🍇 Sárfehér

Le Sárfehér est un cépage blanc de cuve originaire de Hongrie. Le VIVC indique la Hongrie comme pays d'origine, et au catalogue national des variétés de Hongrie (NÉBIH), le Sárfehér a été inscrit en 2003.

D'après les marqueurs ADN du VIVC, l'un des parents est le cépage Albă Imputotată, l'autre reste inconnu. Selon le VIVC, ses fleurs sont femelles : le cépage dépend donc du pollen d'autres vignes. Seules 2 collections en conservent des échantillons.

Le VIVC tient deux fiches distinctes : Sárfehér (24611) et Izsáki sárfehér (5600). Le premier a des fleurs femelles et un parent connu, le second des fleurs hermaphrodites et aucun parent indiqué ; le nom Arany sárfehér figure parmi les synonymes de la fiche 5600. La confusion est accrue par le fait que, parmi les 27 synonymes de l'Izsáki Sárfehér, figure aussi le simple nom Sárfehér. Le registre hongrois inscrit lui aussi séparément le Sárfehér (inscrit en 2003) et l'Arany sárfehér (inscrit en 1956).

Pourquoi c'est important pour vous. Le cahier des charges de Nagy-Somló autorise le Sárfehér pour ses vins. Si vous achetez un vin étiqueté Sárfehér, vérifiez qu'il ne s'agit pas de l'Izsáki Sárfehér — c'est un autre cépage.