☕ Cioccolata calda
Noto anche come: cioccolata calda, cacao caldo, cacao con latte, cioccolata calda al cacao
La cioccolata calda al cacao (o cacao caldo, in inglese cocoa) è una bevanda calda di cacao in polvere e latte: la polvere ha circa 13,7 g di grassi ogni 100 g, contro i 52,3 g del cioccolato da cucina, quindi è più leggera.
La cioccolata calda al cacao (o cacao caldo, in inglese cocoa) è una bevanda calda di cacao in polvere e latte. Secondo l'USDA, il cacao in polvere amaro ha 13,7 g di grassi ogni 100 g, e una tavoletta di cioccolato da cucina non zuccherato 52,3 g. Per questo il cacao viene più leggero.
La polvere ha 19,6 g di proteine e 57,9 g di carboidrati ogni 100 g. Il cioccolato da cucina ha 14,3 g di proteine. Per la bevanda serve la polvere. Una confezione con scritto cioccolato da cucina è un altro prodotto, con quasi quattro volte più grasso.
La storia del cacao con il latte è legata al medico Hans Sloane. Dal 1687 al 1689 fu in Giamaica come medico personale del governatore. Il Natural History Museum di Londra racconta che trovava nauseante e pesante da digerire il cioccolato locale, e che con il latte diventò più gradevole. La ricetta fu brevettata e poi rilevata da Cadbury, le cui confezioni dell'Ottocento citavano Sloane. Il museo aggiunge una cautela: in Giamaica si beveva cacao con latte e cannella già prima del suo arrivo. Chiamarlo inventore è quindi discutibile.
Il latte resta la base della bevanda. Per altri modi di bere il latte in tazza o in bicchiere, vedi le pagine sul tè con latte e sul frappè.
Dati
| Grassi per 100 g | Cacao in polvere amaro 13,7 g; tavoletta di cioccolato da cucina 52,31 g 1 |
|---|---|
| Proteine | Cacao in polvere: 19,6 g di proteine ogni 100 g 1 |
| Durata | Hans Sloane in Giamaica: 1687–1689 3 |
Come si collega al latte
☕ Cioccolata calda ← usato in ← 🥛 Latte
Collegamenti
- Cosa se ne fa
- 🥃 Licor 43 Chocolate, 🥃 Kahlúa Chocolate Sips
- Cosa si usa
- 🥛 Latte
- Fa parte di
- ☕ Il latte in cucina: piatti e bevande
- Simili e diversi
- 🥃 Alexander
Domande frequenti
Cacao o cioccolata calda: è la stessa cosa?
Quasi. Il cacao è la bevanda fatta con la polvere e il latte, la cioccolata calda classica con la tavoletta; per questo il cacao è più leggero.
Quante proteine ha il cacao in polvere?
19,6 g ogni 100 g secondo il database USDA, contro 14,3 g del cioccolato da cucina.
Chi ha inventato il cacao con il latte?
Di solito si cita un medico inglese in Giamaica a fine Seicento. Il museo precisa però che lì si beveva già cacao con latte e cannella.
Posso usare il cioccolato da cucina al posto del cacao?
Meglio di no: è un altro prodotto, con quasi quattro volte più grasso.
È vero che il latte è solo un'aggiunta al cacao?
No, è la base della bevanda. Il museo racconta che il latte rese il cioccolato locale più gradevole.
Cosa leggere dopo
- 🥃 Alexander — Cocktail cremoso classico: gin, crème de cacao bianca e panna, con noce moscata grattugiata. Il Brandy Alexander, con cognac o brandy, è la versione più nota e ha poi superato l'originale al gin.
- 🥃 Licor 43 Chocolate — Licor 43 Chocolate è una linea del liquore spagnolo che unisce Licor 43 Original a cacao selezionato; 16 % vol. secondo le FAQ del marchio; lanciata nel 2021.
- 🥃 Kahlúa Chocolate Sips — Kahlúa Chocolate Sips è una linea Kahlúa in due versioni, Smooth Chocolate e White Chocolate, a base di liquore al caffè e pensata per essere sorseggiata. Entrambe hanno 16 % vol. secondo il produttore.
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ℹ️ I latticini contengono lattosio e proteine del latte: in caso di intolleranza al lattosio o allergia alle proteine del latte, consultate un medico.
Fonti
- USDA FoodData Central. Cocoa, dry powder, unsweetened (SR Legacy 169593)
- USDA FoodData Central. Baking chocolate, unsweetened, squares (SR Legacy 167568)
- Natural History Museum. Hans Sloane: physician, collector and botanist
- Natural History Museum. Sir Hans Sloane's Voyage to Jamaica, 1687–1689