🧀 Le Rustique Tomme
Le Rustique Tomme è un formaggio semiduro tipo tomme di latte vaccino pastorizzato del marchio Le Rustique (Savencia): Tomme Fruitée dal 2013 e Tomme Fumée dal 2016.
Le Rustique Tomme è una linea di formaggi semiduri a pasta pressata tipo tomme del marchio francese Le Rustique, che appartiene al gruppo Savencia. In Francia la «tomme» indica da secoli un piccolo formaggio di montagna con crosta naturale grigia; tra quelli tutelati ci sono la Tomme de Savoie e la Tomme des Pyrénées, mentre la tomme di Le Rustique è un formaggio di marca senza denominazione protetta.
Secondo il produttore, la Tomme Fruitée è nata nel 2013 e dal 2016 è affiancata da una versione affumicata, la Tomme Fumée. Entrambe sono prodotte con latte vaccino pastorizzato nel caseificio di Bénestroff, in Lorena (Francia orientale). Il formaggio ha crosta grigiastra e pasta chiara ed elastica; la fruttata è dolce e lattica, l'affumicata aggiunge un aroma di fumo.
Nella gamma Le Rustique è il formaggio a pasta pressata accanto ai formaggi molli a crosta fiorita Le Rustique Camembert e Le Rustique Coulommiers.
Come usarlo: a fette su taglieri e panini, nelle insalate, gratinata con le patate o sui crostini. La versione affumicata è adatta a piatti caldi e hamburger. Conservare avvolta nella carta in frigorifero e servire a temperatura ambiente.
Dati
| Materia prima | Latte vaccino pastorizzato |
|---|---|
| Regione | Bénestroff, Lorena |
| Uso | Tagliere, panini, insalate, gratin |
Come si collega al tema «Formaggio»
🧀 Le Rustique Tomme → tipo di → 🧀 Formaggi semiduri → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
- Fa parte di
- Le Rustique, 🧀 Formaggi semiduri
Domande frequenti
Quali versioni ha la Tomme Le Rustique?
Una fruttata e una affumicata; quella affumicata è arrivata nel 2016.
La Tomme Le Rustique è una tomme di Savoia?
No, è una tomme di marca senza denominazione protetta, a differenza di quella savoiarda.
Dove si produce la Tomme Le Rustique?
Nel caseificio di Bénestroff, in Lorena (Francia orientale), con latte vaccino pastorizzato.
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