🧑‍🤝‍🧑 Sherpa

Gli sherpa sono un popolo di montagna del Nepal che vive nelle alte valli dell’Everest, nella zona del Solukhumbu. I loro antenati provenivano dal Tibet, e il modo di vita degli sherpa è vicino a quello tibetano: patate e orzo nelle valli, e sugli alpeggi di altura yak e i loro incroci con i bovini, i dzo.

Il latte di yak e di dzo viene trasformato in burro per il tè salato, in yogurt e in chhurpi, un formaggio duro che si essicca e si conserva a lungo. Il chhurpi duro si può succhiare a lungo come una caramella e si porta nelle lunghe escursioni. Il chhurpi morbido si aggiunge alle zuppe e ai ripieni.

Oggi molti sherpa lavorano nel turismo di montagna e nell’alpinismo, ma i latticini delle mandrie di famiglia restano importanti per le famiglie dell’altopiano. Il chhurpi duro nepalese viene persino esportato all’estero.