🍷 Tignanello

Tignanello è una linea della casa Antinori (vino rosso Toscana IGT); annate qui: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006.

Secondo la maison, nasce solo dalla vigna Tignanello, circa 77 ettari di suoli ricchi di calcare esposti a sud-ovest, tra 350 e 400 metri, nella Tenuta Tignanello nel Chianti Classico; prodotto per la prima volta nel 1970 come «Chianti Classico Riserva Vigneto Tignanello», nel 1971 divenne un vino rosso da tavola toscano chiamato Tignanello, le uve bianche uscirono dall’uvaggio nel 1975 e l’uvaggio attuale — soprattutto sangiovese con una piccola parte di cabernet sauvignon e cabernet franc — risale al 1982; si produce solo nelle annate favorevoli e non è stato fatto nel 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 e 2002.

Antinori è un’azienda vinicola familiare toscana con sede a Bargino (San Casciano Val di Pesa); secondo la famiglia, nel vino dal 1385 e guidata da 26 generazioni.

Toscana (o Toscano) è un’indicazione geografica tipica (IGT; IGP secondo la UE) che comprende l’intero territorio amministrativo della regione Toscana: le province di Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato e Siena. Comprende vini rossi (anche novello e abboccato), rosati, bianchi, frizzanti, passiti da uve appassite e vendemmie tardive, con o senza specificazione del vitigno. L’elenco dei vitigni ammessi è lunghissimo, dal sangiovese, canaiolo nero, colorino e trebbiano toscano al cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot e syrah. Secondo la descrizione del legame con la zona, la Toscana si estende tra mare e monti, con una zona collinare interna, la vite vi è coltivata fin dagli Etruschi, e il vino toscano si distingue per uvaggi molto articolati di vitigni autoctoni e di altra provenienza.

Secondo il disciplinare dell’IGT Toscana, il vino rosso ha un titolo alcolometrico totale di almeno l’11 % e almeno 20 g/l di estratto non riduttore; la resa per rossi e rosati è limitata a 16 000 kg di uva e 128 hl di vino per ettaro. È ammesso anche il tradizionale «governo all’uso toscano»: subito dopo la svinatura il vino rosso viene rifermentato con circa il 5 % di uve leggermente appassite e ammostate, il che facilita la fermentazione malolattica e la stabilizzazione naturale. Secondo il diritto UE almeno l’85 % delle uve di un vino IGP deve provenire dalla zona indicata, mentre per una DOP tutte. La denominazione è una regola di origine e produzione, non un giudizio sul gusto.

Secondo le regole UE, l’etichetta di un vino deve indicare la denominazione di origine, il titolo alcolometrico effettivo, gli allergeni come i solfiti e il nome dell’imbottigliatore. Un’annata in etichetta significa che il vino è fatto con uve di quell’anno.

Perché è importante per voi. La denominazione in etichetta dice da dove vengono le uve e con quali regole è stato fatto il vino; in Toscana l’uvaggio e le date di vendemmia cambiano ogni anno, quindi annate diverse dello stesso vino sono vini diversi. L’OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol. L’anno in etichetta è quello della vendemmia.