🌿 Vigneto

Un vigneto è un appezzamento di terra piantato a viti. Ogni vigneto ha un proprio carattere, chiamato terroir. L'OIV definisce il terroir vitivinicolo come un'area in cui si sviluppa una conoscenza collettiva delle interazioni tra l'ambiente fisico e biologico identificabile e le pratiche applicate, che conferisce caratteristiche distintive ai prodotti di quell'area; comprende caratteristiche specifiche di suolo, topografia, clima, paesaggio e biodiversità.

Le viti si piantano in filari, e le distanze dipendono dalla varietà e dal sistema di allevamento. L'Università statale dell'Oregon, per esempio, raccomanda 6 piedi (circa 1,8 m) tra le viti europee sul filare e da 9 a 10 piedi (circa 2,7-3 m) tra i filari nei sistemi a parete singola. Le viti sono allevate su fili di spalliera, per esempio un solo filo a circa 6 piedi di altezza. Ogni anno si potano in inverno, durante il riposo, prima del germogliamento. Durante la stagione vegetativa la chioma viene gestita per ridurre le malattie: si sfoltiscono i germogli, si tolgono le foglie dal lato del sole del mattino e si dispongono i germogli in modo da far circolare l'aria; le varietà europee possono richiedere anche zolfo o un altro fungicida contro l'oidio. A seconda della varietà e della regione, l'uva matura tra metà luglio e metà ottobre.

Un nuovo vigneto si crea con giovani viti. I primi due anni servono a costruire le strutture permanenti, il tronco e i cordoni. La fruttificazione inizia nella terza stagione vegetativa, ma il raccolto resta limitato, e le viti raggiungono di solito la piena produzione solo al quinto o sesto anno. Le viti ben curate possono vivere da 50 a 100 anni.