🍇 Vitis labrusca
Specie di vite selvatica nordamericana dal gusto «foxy», da cui derivano Isabella e Concord.
Vitis labrusca — specie selvatica di vite del Nord America da cui derivano varietà come Isabella e Concord. La Vitis labrusca è una specie di vite selvatica del Nord America. Cresce nell'est del continente. Gli acini sono scuri, con buccia spessa che si stacca facilmente dalla polpa. Il gusto è caratteristico, dolce e muschiato, e viene spesso chiamato « foxy », cioè di volpe. La causa sarebbe un composto, il metilantranilato, che dà questo odore.
Molte celebri varietà americane derivano dalla labrusca e dai suoi ibridi: Concord, Catawba, Isabella, Clinton, Ironclad e altre. La Concord è molto usata per il succo d'uva, la gelatina e i vini dolci. L'Isabella è diffusa in diversi paesi europei e nel Caucaso. La labrusca resiste al freddo e alle malattie, ed è per questo che la selezione si basa su di essa.
La Vitis labrusca si differenzia dalla specie europea Vitis vinifera. Nell'Unione Europea i vini di qualità devono essere prodotti dalla specie europea, quindi il vino da labrusca e dai suoi ibridi è soggetto a limitazioni. La labrusca è presente nel pedigree di molti ibridi: Alpha, Centennial, Hartford, Dracut Amber, Marion, Emily e altri. Va ricordato che il gusto di questo vino è insolito e non piace a tutti.
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Vitis labrusca → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Discendenti
- 🍇 Concord, 🍇 Clinton, 🍇 Winchell, 🍇 Ironclad, 🍇 Marion, 🍇 Emily, 🍇 Dracut Amber, 🍇 Hartford, 🍇 Uva fragola, 🍇 Catawba, 🍇 Alpha, 🍇 Centennial
Domande frequenti
Che cos'è la Vitis labrusca?
Una specie di vite selvatica del Nord America dal gusto « foxy », cioè di volpe.
Quali varietà ne derivano?
Concord, Catawba, Isabella, Clinton e altre.
Perché il gusto si chiama « foxy »?
A causa del metilantranilato, un composto che dà un caratteristico odore muschiato.
Cosa leggere dopo
- 🍇 Uva fragola — Vitigno a bacca nera da vino e da tavola originario degli Stati Uniti; genitori: Vitis labrusca e Meslier Petit; 134 sinonimi nel VIVC.
- 🍇 Alpha — Ibrido americano a bacca nera, molto resistente al freddo, coltivato nei giardini e come portinnesto.
- 🍇 Hartford — Antica uva americana dal gusto «foxy», discendente dall'Isabella.
- 🍇 Winchell — Un'uva da tavola bianca precoce del Vermont, in vendita dal 1888; Hedrick la considerava la stessa varietà di Green Mountain.
- 🍇 Marion — Ibrido americano scuro di riparia e labrusca.
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