🍷 Weingut Dr. Bürklin-Wolf

Il Weingut Dr. Bürklin-Wolf è una tenuta vinicola di Wachenheim an der Weinstraße, nella Mittelhaardt del Palatinato. Secondo la tenuta, la sua tradizione risale al 1597; la linea dei Bürklin inizia con Bernhard Bürklin (1580–1636), cancelliere e poi sindaco di Wachenheim. Il nome attuale deriva dal matrimonio di Luise Wolf con il dottor Albert Bürklin nel 1875, che riunì vigneti a Wachenheim, Forst, Deidesheim e Ruppertsberg. Dal 1990 la guida Bettina Bürklin-von Guradze.

Secondo la tenuta, tutti i suoi vigneti sono coltivati in biodinamica dal 2005. Produce soprattutto riesling e ordina i suoi vigneti secondo uno schema proprio di ispirazione borgognona: G.C. (per esempio Kirchenstück, Pechstein e Ungeheuer a Forst), P.C., vini di villaggio e un riesling della tenuta.

Secondo la tenuta, i suoi vigneti si trovano in quattro paesi della Mittelhaardt: Wachenheim, Forst, Deidesheim e Ruppertsberg. I vini G.C. provengono da Forst (Kirchenstück, Pechstein, Ungeheuer), Deidesheim (Hohenmorgen, Langenmorgen, Kalkofen) e Ruppertsberg (Gaisböhl, un monopolio di 7,55 ha, e Reiterpfad); i vini P.C. provengono da vigneti di Wachenheim come Gerümpel, Böhlig, Goldbächel e Altenburg e da Hoheburg a Ruppertsberg. La tenuta afferma che l’intera superficie è stata convertita alla biodinamica nel 2005 e che prepara da sé i propri preparati.

Pfalz è una denominazione di origine protetta (DOP) dell’UE, tutelata dal 1973. Secondo la legge tedesca sul vino, un Prädikatswein come Kabinett, Spätlese o Auslese riceve il Prädikat solo su domanda, con un numero di controllo ufficiale; Beerenauslese e Trockenbeerenauslese vanno raccolte a mano.

Perché è importante per voi. G.C. e P.C. sulle etichette di questa tenuta sono la sua classificazione interna dei vigneti, non categorie legali; l’origine legale è la DOP Pfalz. L’OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.