🥃 Whisky inglese

L'English Whisky (scritto anche English Whiskey) è un whisky di cereali britannici e acqua locale inglese, ammostato, fermentato e distillato, poi invecchiato almeno tre anni in botti di legno fino a 700 L, il tutto soltanto in Inghilterra. Dal 1º ottobre 2026 è un'indicazione geografica registrata del Regno Unito, con una gradazione minima del prodotto finito di 40 % vol.

La domanda fu presentata dalla English Whisky Guild l'11 febbraio 2022 e il disciplinare è stato pubblicato il 19 febbraio 2025. Sono pervenute sette opposizioni, la principale sugli alambicchi di rame obbligatori. Il testo finale non richiede quindi un alambicco interamente di rame, ma «contatto sufficiente con il rame» lungo il percorso del vapore. La conformità è verificata dall'autorità fiscale HMRC.

Le regole sono vicine a quelle scozzesi: distillazione sotto 94,8 % vol., saccarificazione con gli enzimi del malto, fermentazione con lievito, nessuna aggiunta di alcole, dolcificanti o aromi. Sono ammessi solo acqua e caramello semplice E150a. Le botti sono di legno, per esempio di rovere; è vietato portare il whisky fuori dall'Inghilterra in botti per l'invecchiamento, mentre l'imbottigliamento può avvenire altrove.

L'etichetta deve indicare una sottocategoria. Il Malt English Whisky è fatto solo con orzo maltato, con distillazione discontinua almeno due volte, almeno una in un alambicco discontinuo (pot still); se le botti non sono di rovere, il tipo di legno deve comparire sull'etichetta frontale. Il Grain English Whisky è fatto con altri cereali in alambicchi pot still o a colonna. «Single» indica una sola distilleria, «Blended» più distillerie. Le parole «Pure Malt» sono vietate. La produzione moderna è ripartita nel 2003 e a fine 2023 almeno 46 distillerie mettevano whisky in botte.

Perché conta per voi. «English Whisky» garantisce distillazione inglese e invecchiamento di almeno tre anni, ma non cereali inglesi né imbottigliamento in Inghilterra. L'età in etichetta è quella del whisky più giovane, solo in anni. Un colore scuro non prova un lungo invecchiamento: il caramello è ammesso. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.