📍 Zitsa

Zitsa è una piccola zona vinicola nel nord-ovest della Grecia, nell'Epiro, su un altopiano elevato vicino alla città di Ioannina. I vigneti si trovano tra 600 e 700 metri, il che la rende una delle aree in alta quota della Grecia, con nebbie frequenti e notti fresche. La zona ha lo status di denominazione di origine protetta (DOP).

L'uva principale è il bianco Debina, una varietà locale con alta acidità che si presta bene allo spumante. Dà vino fermo secco, vino fermo semisecco e l'orgoglio speciale della zona, lo Zitsa spumante. I vini sono freschi e leggeri, con note di agrumi.

Lo Zitsa produce anche vini rossi da uve locali e internazionali, ma il bianco Debina resta quello principale. Nei dintorni sorge il monastero del Profeta Elia, e la zona è legata ai villaggi di pietra dello Zagori.

Lo Zitsa fa parte dell'Epiro e della viticoltura greca. È un buon esempio di una Grecia fresca e in alta quota, dove il vino differisce radicalmente dal sud caldo. Lo Zitsa spumante si abbina a un aperitivo e alle torte salate alle erbe dell'Epiro. Il nome Zitsa su un'etichetta indica che l'uva è cresciuta proprio in quest'area, il che rende facile cercare vini simili.