🧀 Biraghi
Inne nazwy: Biraghi S.p.A., Gran Biraghi, Biraghi Gorgonzola
Biraghi to rodzinna serowarnia z Cavallermaggiore (Piemont), założona w 1934 roku: twardy ser GranBiraghi, gorgonzola ChNP, ricotta i masło.
Biraghi to włoska rodzinna serowarnia z Cavallermaggiore w prowincji Cuneo, między Langhe a Monviso. Założył ją w 1934 roku Ferruccio Biraghi, urodzony w Lodi, który wcześniej zajmował się maszynami do przetwórstwa mleka.
W latach 80. rzemieślnicza serowarnia przeszła na technologie przemysłowe i stała się spółką akcyjną Biraghi S.p.A., którą dziś kierują dzieci założyciela, Bruno i Anna Biraghi. Firma zatrudnia około 250 osób i skupuje mleko wyłącznie od około 200 gospodarstw w Piemoncie. Cała produkcja odbywa się w jednym zakładzie w Cavallermaggiore.
Linie na oficjalnej stronie: GranBiraghi — twardy ser w kawałkach, tarty, w kostkach Biraghini i płatkach Petali; gorgonzola ChNP — słodka, ostra i inne; specjały — Gran Ricotta, kremowy ser Mascarì, ser tarty z pecorino, masło i mleko; oraz Bi-Snack z serem i krakersami lub orzechami.
Zakład ma certyfikaty ISO 9001, IFS i BRC. Biraghi opisuje GranBiraghi jako ser z włoskiego mleka w 100%, bez konserwantów.
Jak wybierać: GranBiraghi do tarcia i na deskę serów; gorgonzolę według smaku — słodką do smarowania, ostrą dla wyrazistego smaku.
Fakty
| Kraj | Włochy; firma rodzinna Biraghi S.p.A. |
|---|---|
| Region | Piemont: Cavallermaggiore (Cuneo) |
| Surowiec | Mleko krowie z około 200 gospodarstw Piemontu |
Jak łączy się z tematem „Ser”
🧀 Biraghi → rodzaj → 🏭 Producenci i marki sera → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🏭 Producenci i marki sera, 🇮🇹 Sery włoskie
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Biraghi skupuje mleko z całej Europy?
Nie, mleko pochodzi tylko z około 200 gospodarstw w Piemoncie.
Ile osób zatrudnia Biraghi i gdzie powstają sery?
Około 250 osób; cała produkcja odbywa się w jednym zakładzie w Cavallermaggiore.
Czy Biraghi to firma rodzinna?
Tak, prowadzą ją dzieci założyciela, Bruno i Anna Biraghi; w latach 80. stała się spółką akcyjną.
Którego gorgonzolę Biraghi wybrać?
Słodką do smarowania, a piccante do wyraźniejszego smaku.
Podobne
🧀 Ferrari Formaggi · 🧀 Parmareggio · 🧀 Shostka · 🧀 Pyriatyn · 🧀 Cambozola · Saint Agur