🧀 Biraghi (Бираги)

Бренд сыра ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 3 Обновлено: 15.11.2026 — FAQ і синоніми

Другие названия: Бираги, Biraghi S.p.A., Gran Biraghi, Бірагі

Biraghi (Бираги) — семейная сыроварня из Каваллермаджоре (Пьемонт), основанная в 1934 году: твёрдый сыр GranBiraghi, горгонзола PDO, рикотта и масло.

Biraghi (Бираги) — итальянская семейная сыроварня из Каваллермаджоре (Cavallermaggiore) в провинции Кунео, между Ланге и горой Монвизо. Компанию основал в 1934 году Ферруччо Бираги (Ferruccio Biraghi), уроженец Лоди, раньше занимавшийся оборудованием для переработки молока.

В 1980-х ремесленная сыроварня перешла на промышленные технологии и стала акционерным обществом Biraghi S.p.A. Сегодня ею руководят дети основателя, Бруно и Анна Бираги. В компании около 250 сотрудников; молоко собирают только примерно с 200 ферм Пьемонта. Всё производство сосредоточено на единственном заводе в Каваллермаджоре — от приёмки молока до созревания и фасовки.

Линейки на официальном сайте: GranBiraghi — твёрдый сыр в кусках, тёртый, кубиками Biraghini и лепестками Petali; горгонзола (Gorgonzola) PDO — сладкая, острая и другие; специалитеты — рикотта (ricotta) Gran Ricotta, сливочный сыр Mascarì, тёртый сыр с пекорино, сливочное масло и молоко; наборы Bi-Snack с сыром и крекерами или орехами.

Завод сертифицирован по ISO 9001, IFS и BRC. Сыры GranBiraghi Biraghi описывает как сделанные из 100% итальянского молока, без консервантов.

Как выбирать: GranBiraghi — для тёрки и сырной тарелки, горгонзолу — по вкусу: сладкую для намазывания, острую для любителей выразительного вкуса.

На карте: Италия

Факты

Страна	Италия; семейная компания Biraghi S.p.A.
Регион	Пьемонт: Каваллермаджоре (Кунео)
Сырьё	Коровье молоко примерно 200 ферм Пьемонта

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Сыр»

🧀 Biraghi (Бираги) → вид → 🏭 Производители и бренды сыра → вид → 🧀 Сыр

Связи

Входит в: 🏭 Производители и бренды сыра, 🇮🇹 Сыры Италии

Частые вопросы

Правда ли, что Бираги (Biraghi) закупает молоко по всей Европе?

Нет, молоко собирают только примерно с 200 ферм в Пьемонте.

Как Бираги из семейной сыроварни стала акционерным обществом?

В 1980-х годах мастерская перешла на промышленные технологии и стала Biraghi S.p.A.; сейчас её возглавляют дети основателя, Бруно и Анна.

Какие сертификаты есть у завода Бираги?

ISO 9001, IFS и BRC.

Как выбрать горгонзолу Бираги?

Сладкая подходит для намазывания, а пикантная (piccante) — для более резкого вкуса.

Что входит

Источники

Все понятия