🧀 Biraghi
Também conhecido como: Biraghi S.p.A., Gran Biraghi, Biraghi Gorgonzola
Biraghi é uma queijaria familiar de Cavallermaggiore (Piemonte), fundada em 1934: queijo duro GranBiraghi, gorgonzola DOP, ricota e manteiga.
Biraghi é uma queijaria familiar italiana de Cavallermaggiore, na província de Cuneo, entre as Langhe e o Monviso. Foi fundada em 1934 por Ferruccio Biraghi, natural de Lodi, que antes trabalhava com máquinas de transformação de leite.
Nos anos 1980 a queijaria artesanal industrializou-se e tornou-se a sociedade anónima Biraghi S.p.A., hoje dirigida pelos filhos do fundador, Bruno e Anna Biraghi. Emprega cerca de 250 pessoas e recolhe leite apenas de cerca de 200 explorações do Piemonte. Toda a produção concentra-se numa única fábrica em Cavallermaggiore.
Linhas no site oficial: GranBiraghi — queijo duro em pedaço, ralado, em cubos Biraghini e lâminas Petali; gorgonzola DOP — doce, picante e outros; especialidades — Gran Ricotta, queijo cremoso Mascarì, ralado com pecorino, manteiga e leite; e Bi-Snack com queijo e bolachas ou frutos secos.
A fábrica tem certificação ISO 9001, IFS e BRC. A Biraghi descreve o GranBiraghi como feito com leite 100% italiano, sem conservantes.
Como escolher: GranBiraghi para ralar e para a tábua; o gorgonzola conforme o gosto — doce para barrar, picante para sabor mais intenso.
Factos
| País | Itália; empresa familiar Biraghi S.p.A. |
|---|---|
| Região | Piemonte: Cavallermaggiore (Cuneo) |
| Matéria-prima | Leite de vaca de cerca de 200 quintas do Piemonte |
Como se liga ao tema «Queijo»
🧀 Biraghi → tipo de → 🏭 Produtores e marcas de queijo → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🏭 Produtores e marcas de queijo, 🇮🇹 Queijos italianos
Perguntas frequentes
É verdade que a Biraghi compra leite de toda a Europa?
Não, só recolhe leite de cerca de 200 explorações do Piemonte.
Quem dirige hoje a Biraghi?
Bruno e Anna Biraghi, filhos do fundador; a empresa é a Biraghi S.p.A.
O que diz a marca sobre o GranBiraghi?
Que é feito com 100 % de leite italiano, sem conservantes.
Que certificações tem a fábrica?
ISO 9001, IFS e BRC.
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