🧀 Biraghi
También conocido como: Biraghi S.p.A., Gran Biraghi, Biraghi Gorgonzola
Biraghi es una quesería familiar de Cavallermaggiore (Piamonte) fundada en 1934: queso duro GranBiraghi, gorgonzola DOP, ricotta y mantequilla.
Biraghi es una quesería familiar italiana de Cavallermaggiore, en la provincia de Cuneo, entre las Langhe y el Monviso. La fundó en 1934 Ferruccio Biraghi, nacido en Lodi, que antes trabajaba con maquinaria para procesar leche.
En los años ochenta la quesería artesanal se industrializó y se convirtió en la sociedad anónima Biraghi S.p.A., que hoy dirigen los hijos del fundador, Bruno y Anna Biraghi. Emplea a unas 250 personas y recoge leche solo de unas 200 granjas del Piamonte. Toda la producción se concentra en una única planta en Cavallermaggiore.
Gamas de la web oficial: GranBiraghi — queso duro en cuña, rallado, en dados Biraghini y láminas Petali; gorgonzola DOP — dulce, picante y otros; especialidades — Gran Ricotta, queso cremoso Mascarì, rallado con pecorino, mantequilla y leche; y Bi-Snack con queso y crackers o frutos secos.
La planta tiene certificación ISO 9001, IFS y BRC. Biraghi presenta GranBiraghi como elaborado con leche 100 % italiana y sin conservantes.
Cómo elegir: GranBiraghi para rallar y para la tabla; el gorgonzola según el gusto — dulce para untar, picante para un sabor más intenso.
Datos
| País | Italia; empresa familiar Biraghi S.p.A. |
|---|---|
| Región | Piamonte: Cavallermaggiore (Cuneo) |
| Materia prima | Leche de vaca de unas 200 granjas del Piamonte |
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
🧀 Biraghi → tipo de → 🏭 Productores y marcas de queso → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🏭 Productores y marcas de queso, 🇮🇹 Quesos de Italia
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que Biraghi compra leche de toda Europa?
No, solo recoge leche de unas 200 granjas del Piamonte.
¿Cuánta gente trabaja en Biraghi?
Unas 250 personas, en una única planta en Cavallermaggiore donde se hace todo, desde la recepción de la leche hasta el envasado.
¿Qué gamas vende Biraghi?
Además del queso duro, cuenta con Gran Ricotta y nata para untar Mascarì, entre otras especialidades.
¿Quién fundó Biraghi?
Ferruccio Biraghi, nacido en Lodi, en 1934.
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