🍇 Buket

Buket to bułgarska czerwona odmiana winorośli przeznaczona do produkcji wina. Uzyskano ją w 1951 roku w doświadczalnej winnicy w mieście Septemwri, krzyżując Mavrud z Pinot Noir; następnie odmianę badano w Instytucie Winorośli i Winiarstwa w Plewenie, a państwowa komisja odmianowa zatwierdziła ją jako nową. VIVC wskazuje instytut w Plewenie jako hodowcę i podaje rodowód według danych hodowcy: nie został jeszcze potwierdzony markerami DNA.

Wśród synonimów są Bouquet i Bouket. Buket dojrzewa w połowie września. Jagody są drobne, około 1,2 g, ciemnoniebieskie, o grubej skórce i gęstym woskowym nalocie. Krzew dobrze znosi mrozy, jest odporny na pękanie jagód i szarą pleśń, ale wrażliwy na filokserę, choroby grzybowe i suszę. Według VIVC w Bułgarii odmiana zajmowała 259 ha (2008), a próbki przechowuje 8 kolekcji.

Naukowcy z Plewenu porównali Buket z innymi mieszańcami swojego instytutu — Storgoziya, Kaylashki Rubin, Trapezitsa i Rubin — w zbiorach z lat 2016–2018, przyjmując Pinot Noir za kontrolę. Wina mieszańców zawierały 2–4 razy więcej antocyjanów niż wino kontrolne, a wino z Buketu miało wśród nich najwięcej trans-resweratrolu: 2,70 mg/dm³.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Buket gromadzi 21–24 % cukru, dlatego daje intensywnie zabarwione, ekstraktywne czerwone wina o harmonijnym smaku — zarówno stołowe, jak i deserowe. W tym samym badaniu degustatorzy zaliczyli wino z Buketu do trzech najwyżej ocenionych. Od tej odmiany pochodzi kolejna bułgarska odmiana, Storgoziya.