🍇 Букет

Букет — болгарський червоний винний сорт винограду. Його отримали 1951 року в дослідному винограднику в місті Септемврі, схрестивши Мавруд і Піно нуар; далі сорт вивчали в Інституті виноградарства і виноробства в Плевені, і державна сортова комісія затвердила його як новий. VIVC називає селекціонером саме плевенський інститут, а родовід наводить за даними селекціонера: ДНК-маркерами його ще не підтверджено.

Серед синонімів — Bouquet і Bouket. Букет дозріває в середині вересня. Ягоди дрібні, близько 1,2 г, темно-сині, з товстою шкіркою і густим восковим нальотом. Лоза добре переносить морози, стійка до розтріскування ягід і сірої гнилі, але чутлива до філоксери, грибкових хвороб і посухи. За VIVC, у Болгарії під сортом було 259 га (2008), а зразки зберігають 8 колекцій.

Плевенські науковці порівнювали Букет з іншими гібридами свого інституту — Сторгозією, Кайлашки рубіном, Трапезицею й Рубіном — на врожаях 2016–2018 років, узявши Піно нуар за контроль. Вина гібридів містили в 2–4 рази більше антоціанів, ніж контрольне, а вино з Букета мало серед них найбільше транс-ресвератролу — 2,70 мг/дм³.

Чому це важливо для вас. Букет накопичує 21–24 % цукру, тому з нього виходять інтенсивно забарвлені, екстрактні червоні вина з гармонійним смаком — і столові, і десертні. У тому ж дослідженні дегустатори віднесли вино з Букета до трьох найкраще оцінених. Від сорту походить ще один болгарський сорт — Сторгозія.