🍇 Buket

Buket ist eine bulgarische rote Keltertraube. Sie entstand 1951 in einem Versuchsweinberg in der Stadt Septemvri aus der Kreuzung von Mavrud und Pinot Noir; anschließend wurde die Sorte am Institut für Weinbau und Önologie in Pleven geprüft, und die staatliche Sortenkommission ließ sie als neue Sorte zu. VIVC nennt das Institut in Pleven als Züchter und gibt die Abstammung nach Angaben des Züchters an: Durch DNA-Marker ist sie noch nicht bestätigt.

Zu den Synonymen gehören Bouquet und Bouket. Buket reift Mitte September. Die Beeren sind klein, etwa 1,2 g, dunkelblau, mit dicker Schale und dichtem Wachsbelag. Die Rebe verträgt Frost gut und ist widerstandsfähig gegen Aufplatzen der Beeren und Graufäule, aber empfindlich gegenüber Reblaus, Pilzkrankheiten und Trockenheit. Laut VIVC standen in Bulgarien 259 ha (2008), und 8 Sammlungen bewahren Proben auf.

Forscher aus Pleven verglichen Buket mit anderen Hybriden ihres Instituts — Storgoziya, Kaylashki Rubin, Trapezitsa und Rubin — über die Jahrgänge 2016–2018, mit Pinot Noir als Kontrolle. Die Weine der Hybriden enthielten 2–4-mal mehr Anthocyane als der Kontrollwein, und der Buket-Wein hatte unter ihnen am meisten trans-Resveratrol: 2,70 mg/dm³.

Warum das für Sie wichtig ist. Buket sammelt 21–24 % Zucker an und ergibt daher intensiv gefärbte, extraktreiche Rotweine mit harmonischem Geschmack — sowohl Tisch- als auch Dessertweine. In derselben Studie zählten die Verkoster den Buket-Wein zu den drei am besten bewerteten. Von der Sorte stammt eine weitere bulgarische Rebsorte ab, Storgoziya.