Gastroval
Inne nazwy: Gastroval Valtellina, Gastroval Albosaggia
Firma spożywcza z Albosaggii w Valtellinie, założona w 2008 roku, produkująca Pizzoccheri della Valtellina IGP, makaron Valtellerie, konfitury i wypieki.
Gastroval to firma spożywcza z Albosaggii w dolinie Valtellina (prowincja Sondrio, Lombardia). Według historii na stronie założył ją w 2008 roku kucharz Cristian Azzalini, który nadal jest jej właścicielem. Zaczynała jako rzemieślnicza pracownia gotowych dań kuchni valtellińskiej, stąd nazwa Gastroval – od „gastronomia valtellinese”.
W 2010 roku powstało gospodarstwo La Regina, ponad 3000 m² borówek, malin i jeżyn na konfitury i nektary. W 2013 roku firma dodała linię świeżego makaronu: dzięki świeżym Pizzoccheri della Valtellina IGP weszła do dużych sieci handlowych. W 2016 roku nowy piec pozwolił wprowadzić crostaty, ciastka i bisciolę – miejscowy chleb z owocami.
Makaronu dotyczą dwie linie. Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP to suche pizzoccheri z chronionym oznaczeniem geograficznym z pełnoziarnistej mąki gryczanej i pszenicy durum. Gastroval Valtellerie to rzemieślniczy suchy makaron wyciskany przez brązowe matryce i suszony powoli w niskiej temperaturze, w trzech wersjach: z pełnoziarnistą gryką, z pełnoziarnistym żytem i z włoskiej pszenicy durum.
Firma deklaruje, że jej produkty nie zawierają konserwantów ani barwników, a część surowców kupuje od małych lokalnych rolników. Poza makaronem asortyment obejmuje konfitury, nektary, crostaty, ciastka, sosy, mąkę do polenty taragna i zestawy upominkowe z produktami z Valtelliny. Produkty trafiają do włoskich sieci handlowych i są sprzedawane w sklepie internetowym na oficjalnej stronie firmy.
Fakty
| Rok założenia | 2008 |
|---|---|
| Kraj | Włochy |
| Region | Lombardia (Albosaggia, Valtellina) |
| Linia domu | Pizzoccheri della Valtellina IGP, Valtellerie |
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Gastroval → rodzaj → Marki i producenci makaronu → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Mąka gryczana, Semolina z pszenicy durum
- Należy do
- Marki i producenci makaronu
- Podobne i różne
- Pizzoccheri della Valtellina
Najczęstsze pytania
Co znaczy nazwa Gastroval?
Pochodzi od „gastronomia valtellinese”, czyli kuchni Valtellina.
Gdzie jest siedziba Gastroval?
W Albosaggia w dolinie Valtellina, w prowincji Sondrio w Lombardii.
Czym są pizzoccheri od Gastroval?
Płaskimi wstążkami z mąki gryczanej razowej i pszenicy durum, z chronionym oznaczeniem geograficznym.
Jaki makaron gryczany i żytni ma Gastroval?
Linię Valtellerie: z razowej gryki, razowego żyta i włoskiej pszenicy durum.
Czy to prawda, że pizzoccheri Gastroval robi się tylko z mąki pszennej?
Nie, jest w nich też razowa mąka gryczana.
Podobne
Moro Pasta · Martelli · Benedetto Cavalieri · Il Re della Pasta · Ducato d'Amalfi · Bosco Pastificio