🍷 Moscato d'Asti
Inne nazwy: muszkat d'Asti, moscato d'Asti DOCG
Słodkie, niskoalkoholowe, lekko musujące wino muszkatowe z Piemontu, część DOCG Asti.
Moscato d'Asti to słodkie, niskoalkoholowe wino muszkatowe z Piemontu, jeden z typów DOCG Asti. Podobnie jak asti powstaje z co najmniej 97 % moscato bianco uprawianego w 51 gminach prowincji Asti, Cuneo i Alessandria.
Zgodnie z przepisami jego alkohol rzeczywisty wynosi od 4,5 do 6,5 %, a całkowity potencjalny alkohol, razem z cukrem pozostałym w winie, co najmniej 11 %. Fermentacją steruje się przez chłodzenie, więc dużo cukru z winogron pozostaje niesfermentowane; przepisy opisują smak jako słodki, aromatyczny, czasem żywy.
Moscato d'Asti nie jest winem musującym w pełnym znaczeniu. Może mieć lekkie naturalne musowanie z fermentacji, ale ciśnienie w 20 °C nie może przekraczać 2,5 bara. Dlatego zakazany jest dla niego korek-grzybek z drucikiem, typowy dla win musujących, a także kapsel. Najwyżej 75 % masy winogron może stać się winem.
Istnieje też moscato d'Asti vendemmia tardiva z późno zebranych winogron, które po zbiorach można dodatkowo podsuszyć; tu winem może stać się tylko 50 % masy winogron.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Moscato d'Asti → → → 🍇 Muscat Blanc à Petits Grains → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino półmusujące
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino włoskie
- Powiązane z
- 🍇 Muscat Blanc à Petits Grains
- Podobne i różne
- 🍷 Asti, 🍷 Metoda Asti, 🍷 Wino niskoalkoholowe
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że w butelce moscato d'Asti jest ponad 11 % alkoholu?
Nie. Alkohol rzeczywisty jest niski; 11 % to tylko potencjał całkowity z cukrem resztkowym.
Z jakich komun pochodzi winogrono?
Z 51 komun prowincji Asti, Cuneo i Alessandria.
Dlaczego nie ma tradycyjnego korka grzybkowego?
Bo to nie pełne wino musujące: korek grzybkowy z drucianą klatką i kapsel są zakazane, a ciśnienie nie przekracza 2,5 bara.
Jaka część masy winogron może stać się winem?
Najwyżej trzy czwarte, a przy późnym zbiorze połowa.
Co przeczytać dalej
- 🍇 Muscat Blanc à Petits Grains — Muszkatowa odmiana o drobnych jagodach, według VIVC pochodząca z Grecji; daje aromatyczne wina słodkie i musujące.
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍷 Metoda Asti — Metoda, w której słodki moszcz Muskat fermentuje raz w zbiorniku, a fermentację przerywa się.
- 🍷 Wino niskoalkoholowe — Wino o niewielkiej zawartości alkoholu, naturalnie lekkie lub z częściowo usuniętym alkoholem.
Podobne
🍷 Frizzante · 🍷 Pét-nat · 🍷 Lambrusco · 🍷 Wino półmusujące gazowane · 🍷 Agulha · 🍷 Pétillant
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Regione Piemonte: Disciplinare di produzione DOCG «Asti» (2025), tipologia Moscato d'Asti
- EUR-Lex: Gazzetta ufficiale UE C/2024/7280 — «Asti»
- Wikidata