🏷️ DOCG
Wyższa z dwóch włoskich kategorii wina z chronionym pochodzeniem: surowsze zasady niż DOC i kontrola każdej partii.
DOCG to wyższa z dwóch włoskich kategorii wina z chronioną nazwą pochodzenia. Skrót oznacza „denominazione di origine controllata e garantita” (kontrolowaną i gwarantowaną nazwę pochodzenia). Włoskie prawo dzieli wina ChNP na DOCG i DOC; są to tradycyjne określenia, których Włochy używają dla nich w europejskim systemie chronionych nazw pochodzenia (ChNP).
DOCG można nadać tylko winom, które są już DOC od co najmniej siedmiu lat i uchodzą za szczególnie cenne. Jej zasady uprawy winorośli i produkcji muszą być surowsze niż w DOC, z której się wywodzi. Specyfikacja produktu każdej nazwy określa obszar produkcji, odmiany winorośli, maksymalny plon z hektara i minimalną zawartość alkoholu.
Zanim partię wina DOCG będzie można sprzedawać pod tą nazwą, musi przejść analizę chemiczno-fizyczną i degustację przeprowadzoną przez upoważnioną komisję. W DOCG te kontrole są systematyczne, a pozytywny wynik jest ważny 180 dni.
Niżej niż DOC na włoskiej skali stoi IGT, tradycyjne określenie win z chronionym oznaczeniem geograficznym. Niektóre nazwy dodają „Classico”, zarezerwowane dla wina z najstarszej strefy pochodzenia, lub „Riserva”, które wymaga minimalnego okresu dojrzewania (na przykład dwóch lat dla win czerwonych i roku dla białych).
Jak łączy się z tematem „Wino”
🏷️ DOCG → rodzaj → 🏷️ Chronione oznaczenie pochodzenia (wino) → rodzaj → 🏷️ Klasyfikacje wina → rodzaj → 🍷 Wino
Jak łączy się z tematem „Oznakowanie żywności”
🏷️ DOCG → podobny → 🏷️ DOC (Włochy) → rodzaj → 🏷️ Chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) → rodzaj → 🏷️ Jak czytać etykiety żywności
Powiązania
- Należy do
- 🏷️ Chronione oznaczenie pochodzenia (wino)
- Gdzie obowiązuje
- 🗺️ Wino włoskie
- Podobne i różne
- 🏷️ DOC (Włochy), 🏷️ IGT, 🏷️ Classico, 🏷️ Menzione geografica aggiuntiva, 🏷️ Riserva
- Co to określa?
- Rozporządzenie (UE) nr 1308/2013 o wspólnej organizacji rynków
Najczęstsze pytania
Co oznacza DOCG?
Kontrolowana i gwarantowana nazwa pochodzenia, jedna z dwóch włoskich kategorii win ChNP, wyższa niż DOC.
Jak kontroluje się wino DOCG?
Każda partia przechodzi analizę chemiczno-fizyczną i degustację komisji, zanim może używać nazwy; pozytywny wynik jest ważny 180 dni.
Czym DOCG różni się od DOC?
Wino może zostać DOCG dopiero po co najmniej siedmiu latach jako DOC, a jego zasady uprawy i produkcji muszą być surowsze.
Przewodniki
Co przeczytać dalej
- Rozporządzenie (UE) nr 1308/2013 o wspólnej organizacji rynków — Unijne prawo rynków rolnych, które ustala nazwy i kategorie: wino, oliwa, produkty mleczne; znakowanie wina i ChNP/ChOG wina. Stosowane od 1 stycznia 2014 r.
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🏷️ DOC (Włochy) — Włoski tradycyjny termin dla wina z chronioną nazwą pochodzenia (PDO), używany razem z DOCG.
- 🏷️ IGT — Włoski tradycyjny termin dla wina z chronionym oznaczeniem geograficznym (PGI/IGP).
- 🏷️ Menzione geografica aggiuntiva — Włoskie oznaczenie nazwanej działki w obrębie regionu, podobne do francuskiego cru.
Podobne
🏷️ DOC (Włochy) · 🏷️ DOC (Portugalia) · 🏷️ DOCa / DOQ · 🏷️ Appellation d'origine contrôlée · 🏷️ Vino de pago · 🏷️ Vino de calidad con indicación geográfica
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Co obejmuje
Źródła
- Legge 12 dicembre 2016, n. 238, art. 28 (classificazione DOCG/DOC/IGT) — Normattiva
- Legge n. 238/2016, art. 31 (Classico, Riserva) — Normattiva
- Legge n. 238/2016, art. 33 (requisiti per il riconoscimento) — Normattiva
- Legge n. 238/2016, art. 35 (disciplinari di produzione) — Normattiva
- Legge n. 238/2016, art. 65 (analisi chimico-fisica e organolettica) — Normattiva
- Regulation (EU) No 1308/2013, art. 93 (PDO and PGI)