Société (Сосьєте)
Інші назви: Roquefort Société, Рокфор Сосьєте, Сосьєте, Societe Roquefort, Société Roquefort, Société des Caves de Roquefort, Société Douceur, Société Le Fouetté
Société (Сосьєте) — французька марка рокфору AOP з Рокфор-сюр-Сульзон, зареєстрована 1863 року; сири дозрівають у печерах гори Комбалу, марка належить групі Lactalis.
Société (Сосьєте) — французька марка рокфору (Roquefort), яку 1863 року зареєструвала компанія власників печер у Рокфор-сюр-Сульзон (департамент Авейрон). Сьогодні марка належить групі Lactalis (Лакталіс), а її сири й далі дозрівають у природних печерах гори Комбалу.
До 1851 року рокфор робили й продавали незалежні власники печер. Того року семеро з них об'єднали майно й створили Société Civile de Roquefort. 1863 року директор Етьєн Купіак (Etienne Coupiac) зареєстрував у комерційному суді Сен-Афріка напис «SOCIETE» у овалі; 1959 року овал став зеленим. У 1990-х роках Société des Caves de Roquefort увійшла до Lactalis — сімейної компанії з Лаваля, найбільшої у світі виробниці молочних продуктів.
Рокфор став першим сиром з охороною назви за походженням за законом від 26 липня 1925 року, а 1996 року його зареєстровано в ЄС як PDO. Це блакитний сир із сирого овечого молока. Печери Комбалу утворилися після обвалу гори, і природні тріщини-«флерини» провітрюють їх; частина печер Société відкрита для відвідувачів із 1957 року.
Марка має кілька лінійок рокфору AOP: Société 1863 (зокрема в упаковці Cave Saveur, створеній 2000 року), органічну Société Bio, м'якший Société Douceur і рокфори окремих печер — Cave des Templiers, Caves Baragnaudes, Caves Abeille. Поруч продають збитий Société Le Fouetté, крем Société Crème і хрусткі пале. Рокфор Société добре пасує до груш, волоських горіхів і солодких вин (див. Вино і сир).
Факти
| Рік заснування | 1863 (компанія — 1851) |
|---|---|
| Країна | Франція |
| Регіон | Рокфор-сюр-Сульзон, Авейрон |
| Сировина | Сире овече молоко |
Як пов’язано з темою «Сир»
Société (Сосьєте) → вид → 🏭 Виробники й бренди сиру → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🏭 Виробники й бренди сиру, 🇫🇷 Сири Франції
Часті запитання
Чи правда, що рокфор захистили лише з появою PDO в ЄС 1996 року?
Ні, рокфор став першим сиром із захищеним найменуванням походження за французьким законом від 26 липня 1925 року; у ЄС його зареєстрували 1996-го.
Чий це бренд — Сосьєте (Société)?
Компанії Лакталіс (Lactalis), до якої Товариство погребів Рокфору приєдналося в 1990-х.
Чи можна відвідати печери Сосьєте?
Так, деякі печери відкриті для відвідувачів із 1957 року.
Звідки назва Сосьєте (Société)?
Від товариства, яке створили семеро власників печер; слово в овалі зареєстрували як марку 1863 року.
Яка лінійка Сосьєте м'якша на смак?
Лінійка Дусер (Douceur).
Схожі
Kiri (Кірі) · Entremont (Антремон) · Ile de France (Іль-де-Франс) · 🧀 Шостка (Shostka) · 🧀 Пирятин (Pyriatyn) · 🧀 Cambozola (Камбоцола)
Що входить
- Roquefort AOP Cave des Templiers (Рокфор AOP Кав де Тамплієр)
- Roquefort AOP Caves Abeille (Рокфор AOP Кав Абей)
- Roquefort AOP Caves Baragnaudes (Рокфор AOP Кав Бараньод)
- Roquefort AOP Société Douceur (Рокфор AOP Сосьєте Дусер)
- Société 1863 (Сосьєте 1863)
- Société Bio (Сосьєте Біо)
- Société Crème (Сосьєте Крем)
- Société Le Fouetté (Сосьєте Ле Фуетте)