Société
También conocido como: Roquefort Société, Societe Roquefort, Société des Caves de Roquefort, Société Douceur, Société Le Fouetté
Société es una marca francesa de roquefort AOP de Roquefort-sur-Soulzon, registrada en 1863; sus quesos maduran en las cuevas del Combalou y pertenece al grupo Lactalis.
Société es una marca francesa de roquefort registrada en 1863 por una compañía de propietarios de cuevas de Roquefort-sur-Soulzon (departamento de Aveyron). Hoy pertenece al grupo Lactalis y sus quesos siguen madurando en las cuevas naturales del monte Combalou.
Hasta 1851 el roquefort lo elaboraban y vendían propietarios de cuevas independientes. Ese año siete de ellos unieron sus bienes y fundaron la Société Civile de Roquefort. En 1863 el director Etienne Coupiac registró en el tribunal de comercio de Saint-Affrique la palabra «SOCIETE» dentro de un óvalo; en 1959 el óvalo pasó a ser verde. En los años noventa la Société des Caves de Roquefort se integró en Lactalis, la empresa familiar de Laval que es el mayor fabricante lácteo del mundo.
El roquefort fue el primer queso con denominación de origen, por la ley francesa del 26 de julio de 1925, y en 1996 se registró en la UE como DOP. Es un queso azul de leche cruda de oveja. Las cuevas del Combalou nacieron del derrumbe de la montaña y unas grietas naturales, las «fleurines», las ventilan; algunas cuevas de Société se pueden visitar desde 1957.
La marca tiene varias gamas de roquefort AOP: Société 1863 (incluido el envase Cave Saveur, creado en 2000), la ecológica Société Bio, el más suave Société Douceur y roqueforts de cuevas concretas: Cave des Templiers, Caves Baragnaudes y Caves Abeille. Vende además Société Le Fouetté, Société Crème y palets crujientes. El roquefort Société combina con peras, nueces y vinos dulces.
Datos
| Año de fundación | 1863 (empresa 1851) |
|---|---|
| País | Francia |
| Región | Roquefort-sur-Soulzon, Aveyron |
| Materia prima | Leche cruda de oveja |
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
Société → tipo de → 🏭 Productores y marcas de queso → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🏭 Productores y marcas de queso, 🇫🇷 Quesos de Francia
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el roquefort solo se protegió con la DOP europea de 1996?
No, el roquefort fue el primer queso protegido por una denominación de origen, con la ley francesa del 26 de julio de 1925; la UE lo registró como DOP en 1996.
¿De quién es la marca Société Roquefort?
De Lactalis, a la que se unió la Société des Caves de Roquefort en los años noventa.
¿Se pueden visitar las cuevas de Société?
Sí, algunas cuevas están abiertas a visitantes desde 1957.
¿De dónde viene el nombre Société?
De una sociedad fundada por siete dueños de cuevas; la palabra en un óvalo se registró como marca en 1863.
¿Qué gama de Société es más suave?
La gama Douceur.
Similares
Kiri · Entremont · Ile de France · 🧀 Shostka · 🧀 Pyriatyn · 🧀 Cambozola