Société
Também conhecido como: Roquefort Société, Societe Roquefort, Société des Caves de Roquefort, Société Douceur, Société Le Fouetté
Société é uma marca francesa de roquefort AOP de Roquefort-sur-Soulzon, registada em 1863; os queijos curam nas grutas do Combalou e a marca pertence ao grupo Lactalis.
Société é uma marca francesa de roquefort registada em 1863 por uma sociedade de proprietários de grutas de Roquefort-sur-Soulzon (departamento de Aveyron). Hoje pertence ao grupo Lactalis e os seus queijos continuam a curar nas grutas naturais do monte Combalou.
Até 1851 o roquefort era feito e vendido por proprietários de grutas independentes. Nesse ano sete deles juntaram os seus bens e fundaram a Société Civile de Roquefort. Em 1863 o diretor Etienne Coupiac registou no tribunal de comércio de Saint-Affrique a palavra «SOCIETE» dentro de uma oval; em 1959 a oval passou a verde. Nos anos 1990 a Société des Caves de Roquefort entrou na Lactalis, a empresa familiar de Laval que é o maior produtor de laticínios do mundo.
O roquefort foi o primeiro queijo com denominação de origem, pela lei francesa de 26 de julho de 1925, e em 1996 foi registado na UE como DOP. É um queijo azul de leite cru de ovelha. As grutas do Combalou nasceram do desabamento da montanha e fendas naturais, as «fleurines», ventilam-nas; algumas grutas da Société estão abertas a visitantes desde 1957.
A marca tem várias gamas de roquefort AOP: Société 1863 (incluindo a embalagem Cave Saveur, criada em 2000), a biológica Société Bio, o mais suave Société Douceur e roqueforts de grutas específicas: Cave des Templiers, Caves Baragnaudes e Caves Abeille. Vende ainda Société Le Fouetté, Société Crème e palets estaladiços. O roquefort Société combina com peras, nozes e vinhos doces.
Factos
| Ano de fundação | 1863 (empresa 1851) |
|---|---|
| País | França |
| Região | Roquefort-sur-Soulzon, Aveyron |
| Matéria-prima | Leite cru de ovelha |
Como se liga ao tema «Queijo»
Société → tipo de → 🏭 Produtores e marcas de queijo → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🏭 Produtores e marcas de queijo, 🇫🇷 Queijos franceses
Perguntas frequentes
É verdade que o roquefort só foi protegido com a DOP europeia de 1996?
Não, o roquefort foi o primeiro queijo protegido por uma denominação de origem, pela lei francesa de 26 de julho de 1925; a UE registou-o como DOP em 1996.
A quem pertence a marca Société Roquefort?
À Lactalis, a que a Société des Caves de Roquefort se juntou nos anos 1990.
Podem visitar-se as grutas da Société?
Sim, algumas grutas estão abertas a visitantes desde 1957.
De onde vem o nome Société?
De uma sociedade fundada por sete donos de grutas; a palavra num oval foi registada como marca em 1863.
Que linha da Société é mais suave?
A linha Douceur.
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