📍 Valtellina
Alpejska dolina z kamiennymi tarasami Nebbiolo.
Valtellina to alpejska dolina rzeki Addy w północnych Włoszech, w Lombardii, niedaleko granicy ze Szwajcarią. Winorośl rośnie na południowych zboczach, na wąskich kamiennych tarasach podtrzymywanych murami z suchego kamienia. Prace trzeba wykonywać ręcznie.
Główną odmianą jest czerwona Nebbiolo, nazywana tu Chiavennasca. Daje lekkie, delikatne czerwone o żywej kwasowości. Najlepsze to Valtellina Superiore (DOCG) z pięcioma podstrefami: Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno i Valgella. Są też podstawowe Rosso di Valtellina i Alpi Retiche, wina z lokalną ochroną geograficzną.
Specjalnym winem doliny jest Sforzato di Valtellina (Sfursat). Winogrona suszy się przez kilka miesięcy, a potem fermentuje na sucho, co daje bogate, mocne czerwone. Lokalne odmiany Brugnola i Pignola pojawiają się w małych ilościach.
Valtellina należy do Lombardii i jest najbardziej wysuniętym na północ dużym obszarem Nebbiolo we Włoszech. Delikatne czerwone doliny pasują do lokalnych potraw, takich jak pizzoccheri, dziczyzna i ser Bitto. Nazwa Valtellina na etykiecie pokazuje, że winogrona rosły właśnie na tym obszarze, co ułatwia szukanie podobnych win.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📍 Valtellina ← rośnie w ← 🍇 Brugnola → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 📍 Lombardia
- Apelacje
- 📜 Valtellina Rosso, 📜 Alpi Retiche, 📜 Sforzato di Valtellina, 📜 Valtellina Superiore
- Winogrona
- 🍇 Brugnola, 🍇 Pignola
- W innych tematach
- Pizzoccheri della Valtellina
Najczęstsze pytania
Gdzie leży Valtellina?
W Lombardii, w północnych Włoszech, niedaleko granicy ze Szwajcarią.
Jaka jest główna odmiana?
Czerwona Nebbiolo, lokalnie zwana Chiavennasca.
Czym jest Sforzato?
Wytrawnym, bogatym czerwonym winem z suszonych winogron Nebbiolo.
Co przeczytać dalej
- 📜 Valtellina Superiore — Czerwone wino z Nebbiolo z górskich tarasów doliny Valtellina w Alpach.
- Pizzoccheri della Valtellina — Makaron gryczany (co najmniej 20 % mąki gryczanej plus pszenica) z chronionym oznaczeniem geograficznym UE, robiony tylko w prowincji Sondrio (Lombardia).
- 📜 Sforzato di Valtellina — Wytrawne czerwone wino z suszonego Nebbiolo, uprawianego na górskich tarasach Valtellina.
- 📜 Valtellina Rosso — Czerwone wina z Nebbiolo na górskich tarasach doliny Valtellina.