📍 Вальтеллина
Альпийская долина с каменными террасами неббиоло.
Вальтеллина — альпийская долина реки Адда на севере Италии, в Ломбардии, у границы со Швейцарией. Виноград растёт на южных склонах, на узких каменных террасах, которые поддерживают стенки из сухой кладки. Работать на них приходится вручную.
Главный сорт — красный Неббиоло, который здесь называют кьявенаска. Из него делают лёгкие, тонкие красные вина с яркой кислотностью. Лучшие — Вальтеллина Супериоре (DOCG), с пятью подзонами: Мароджа, Сассела, Грумелло, Инферно и Вальджелла. Есть и базовое Россо ди Вальтеллина, и Альпи Ретике — вина с местной географической защитой.
Особое вино долины — Сфорцато ди Вальтеллина (Сфурсат). Виноград подвяливают несколько месяцев, а потом сбраживают до сухого, получая насыщенное красное высокоградусное вино. В небольших количествах встречаются местные Бруньола и Пиньола.
Вальтеллина — часть Ломбардии и самый северный крупный район Неббиоло в Италии. Тонкие красные вина долины хорошо подходят к местным блюдам: пиццокери, дичи и сыру битто. Название «Вальтеллина» на этикетке показывает, что виноград вырос именно в этом районе, и по нему легко искать похожие вина.
Как связано с темой «Вино»
📍 Вальтеллина ← растёт в ← 🍇 Бруньола → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 📍 Ломбардия
- Наименования
- 📜 Вальтеллина Россо, 📜 Альпи Ретике, 📜 Сфорцато ди Вальтеллина, 📜 Вальтеллина Супериоре
- Сорта
- 🍇 Бруньола, 🍇 Пиньола
- В других темах
- Пиццокери делла Вальтеллина (Pizzoccheri della Valtellina)
Частые вопросы
Где находится Вальтеллина?
В Ломбардии, на севере Италии, у границы со Швейцарией.
Какой сорт главный?
Красный Неббиоло, местное название кьявенаска.
Что такое Сфорцато?
Сухое насыщенное красное вино из подвяленного винограда Неббиоло.
Что прочитать дальше
- 📜 Вальтеллина Супериоре — Красное вино из неббиоло с горных террас долины Вальтеллина в Альпах.
- Пиццокери делла Вальтеллина (Pizzoccheri della Valtellina) — Паста из гречневой муки (не менее 20 %) и пшеницы с защищённым географическим указанием ЕС, которую делают только в провинции Сондрио в Ломбардии.
- 📜 Сфорцато ди Вальтеллина — Сухое красное вино из подвяленного неббиоло с горных террас Вальтеллины.
- 📜 Вальтеллина Россо — Красные вина из неббиоло с горных террас долины Вальтеллина.