🍇 Nebbiolo

Nebbiolo to czerwona włoska odmiana winorośli, z której powstają Barolo i Barbaresco. Katalog VIVC podaje dla niej 110 synonimów: w Lombardii nazywa się ją Chiavennasca, a wśród innych nazw są Spanna i Picotendro.

Barolo i Barbaresco z prowincji Cuneo robi się wyłącznie z Nebbiolo — inne odmiany nie są dozwolone. Oba wina otrzymały status DOC w 1966 roku, a DOCG w 1980. Barolo dojrzewa co najmniej 38 miesięcy, w tym 18 w drewnie, a Barolo Riserva — 62 miesiące. Barbaresco — co najmniej 26 miesięcy, w tym 9 w drewnie, Riserva — 50.

Na północy Piemontu Nebbiolo jest podstawą DOCG Gattinara: odmiany musi tu być od 90 do 100 %. W lombardzkiej Valtellinie DOCG Valtellina Superiore wymaga co najmniej 90 % odmiany Chiavennasca i 24 miesięcy dojrzewania. Sforzato di Valtellina robi się wyłącznie z podsuszonych winogron, a alkoholu ma ono co najmniej 14 %.

Odmiana rzadko spotykana jest daleko od ojczyzny. Według VIVC w 1990 roku we włoskich winnicach rosło jej 4 957 ha, a w Argentynie w 1991 roku — tylko 189 ha.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwy Chiavennasca, Spanna i Picotendro na etykiecie oznaczają to samo Nebbiolo. Słowo Riserva na Barolo gwarantuje co najmniej 62 miesiące dojrzewania, a na Barbaresco — 50. DOCG sprzedaje się w butelkach do 6 l z państwowym znakiem kontrolnym. Wina czerwone podaje się w 15–18 °C i przechowuje na leżąco, w 10–16 °C.