🍷 Williams & Humbert

Williams & Humbert to bodega sherry i brandy w Jerez de la Frontera; Jerez jako siedzibę podają Wikidane. Według domu założyli ją w 1877 roku Brytyjczycy sir Alexander Williams i Arthur Humbert, a bodega przyczyniła się do utworzenia apelacji Jerez-Xérès-Sherry. Obecne budynki pochodzą z połowy lat 70. i według domu są uznane za dziedzictwo Andaluzji. Na początku lat 90. bodegę kupiła rodzina Medina.

Według domu wina dojrzewają w około 60 tysiącach beczek z dębu amerykańskiego, a winnice leżą w pagos Jerez Superior: Balbaína, Añina i Carrascal. Marki to m.in. Dry Sack, Canasta, Fino Pando i Don Zoilo, a dom przechowuje kolekcję rocznikowych sherry sięgającą 1920 roku.

Według domu firmę założono, by sprzedawać wina i brandy z Jerez na rynkach międzynarodowych; zaangażowanie rodziny Medina w wino i alkohole sięga lat sześćdziesiątych, gdy zaczęli bracia Ángel, Nicolás, José i Jesús, a dziś przedsiębiorstwem kieruje drugie pokolenie. Dom opisuje swoją bodegę jako obejmującą ponad 50 tysięcy metrów kwadratowych, jedną z największych w Europie, i mówi, że eksportuje do ponad 70 krajów.

Dom podaje, że ma 23 hektary winnic ekologicznych w Carrascal i Balbaína z palomino, pedro ximénez i moscatel oraz 35 hektarów pedro ximénez w Añina i Carrascal, w tym 7 ekologicznych. W 2018 roku wprowadził to, co nazywa pierwszym ekologicznym fino w regionie Jerez, a w 2022 roku ekologiczne oloroso. Wśród jego sherry są Canasta, Fino Pando, Manzanilla Alegría, Dry Sack, linia Don Zoilo oraz VOS i VORS Don Guido, a w ofercie jest też brandy Gran Duque de Alba.

Sherry (Jerez-Xérès-Sherry) to chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) z prowincji Kadyks. Powstaje głównie z palomino i dojrzewa w dębowych beczkach o pojemności do 1000 l — dynamicznie w systemie criaderas y solera albo statycznie, według rocznika; moc wynosi 14–22 % obj., a butelkować je można tylko w strefie pochodzenia.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Fino, Oloroso czy Cream na etykiecie to typy wyznaczone przez przepisy, a „Dry Sack” czy „Canasta” to marki domu. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.