towardia Skąd biorą się rzeczy.
Polskipl

🥃 Brandy

Produkt z winogron ✔ Sprawdzono: 11.2026 · źródeł: 5 Zaktualizowano: — Dodano przypisy, przykład Brandy de Jerez, pytanie, poprawioną ramkę boczną i nowe zdjęcie

Brandy (po polsku także winiak) to mocny alkohol z destylatu winnego, leżakowany w dębie. W UE napój o nazwie „brandy” ma co najmniej 36 % obj. i od pół roku do roku w dębie.

Brandy, po polsku także winiak, to na etykiecie nazwa o znaczeniu prawnym: mocny alkohol z destylatu winnego dojrzewający w dębie. Według prawa UE napój sprzedawany jako „brandy” lub „Weinbrand” ma co najmniej 36 % obj. i dojrzewa co najmniej sześć miesięcy w dębowych beczkach poniżej 1000 litrów albo rok w większych dębowych pojemnikach. 1

Nazwa pochodzi od niderlandzkiego brandewijn, „palone wino”. Podstawą jest destylat winny: wino destylowane do mocy poniżej 86 % obj. Można dodać destylat wina destylowany poniżej 94,8 % obj., ale nie może on stanowić więcej niż połowy alkoholu w gotowym brandy. 1

Brandy nie wolno aromatyzować ani dolewać do niego alkoholu; karmel jest dozwolony tylko do korekty barwy. Można go dosładzać, by zaokrąglić smak, ale nie więcej niż 35 gramów na litr w przeliczeniu na cukier inwertowany. Wiek podany na etykiecie dotyczy najmłodszego destylatu w asamblażu. 1

Wśród oznaczeń geograficznych UE w kategorii brandy są hiszpańskie Brandy de Jerez i Brandy del Penedés, Brandy italiano, Deutscher Weinbrand oraz austriacki Wachauer Weinbrand. Brandy de Jerez dojrzewa w systemie criaderas i solera: z każdego rzędu beczek regularnie pobiera się część trunku i uzupełnia młodszym brandy z poprzedniego rzędu. Prawo zalicza koniak (Cognac) i armaniak (Armagnac) do sąsiedniej kategorii destylatów winnych, choć w mowie potocznej też nazywa się je brandy. 12

Dobrym przykładem oznaczenia geograficznego jest Brandy de Jerez: dojrzewa tylko w beczkach po sherry poniżej 1000 litrów, w trzech gminach prowincji Kadyks. Ze względu na leżakowanie dzieli się na Solera, Solera Reserva i Solera Gran Reserva, więc sama nazwa typu podpowiada wiek. 5

Dlaczego to ważne. Szukaj prawnej nazwy „brandy” lub „Weinbrand” albo nazwy miejsca z listy oznaczeń geograficznych. „Cherry brandy” czy „apricot brandy” to nazwy likierów, a nie brandy z wina. WHO podkreśla, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu, dlatego brandy jest tylko dla dorosłych. 14

Fakty

Kategoria UE5 «Brandy / Weinbrand»
Zawartość alkoholu (% obj.)36 % obj.
Surowiecspirytus winny; destylat winny (destylowany poniżej 94,8 % obj.) do 50 % alkoholu
Minimalny okres dojrzewania≥ 6 mies. w dębowych beczkach poniżej 1000 l lub ≥ 1 rok w dębowych pojemnikach od 1000 l
Podstawa prawnaRozporządzenie (UE) 2019/787, załącznik I
KrajOG UE w kategorii: Hiszpania, Włochy, Niemcy, Austria
robi się z🍷winorobi się z🍷Grzaniec i wina w…robi się z🍸Likieryrodzaj🍇Brandy winogronowerodzaj🥃produkty z winogr…podobny🥃koniakpodobny🥃armaniakpodobny🥃brandy de Jerezpodobny🥃Divinpodobny🥃Weinbrandpodobny🥃piscopodobny🥃Calvadospodobny🍎Brandy owocowepodobny🍓Geistpodobny🥃Okowita owocowapodobny🍏Okowita z cydru i…🥃towardia.com
Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z tematem „Wino”

🥃 Brandy → robi się z → 🍷 Wino

Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”

🥃 Brandy → robi się z → 🍷 Wino ← powiązane ← 🥃 Mocne alkohole

Z czego się robi
🍷 Wino
Co się z niego robi
🍷 Grzaniec i wina wzmacniane, 🍸 Likiery, 🥃 Pimm's Winter Cup, 🥃 Tuaca, 🥃 Macieira Cream, 🥃 Eggnog, 🥃 GranGala
Obrazy i powiedzenia
🥃 Snifter
Należy do
🍇 Brandy winogronowe, 🥃 Produkty z winogron
Powiązane z
🍇 Rkatsiteli, 🍇 Colombard, 🍇 Quebranta, 🍇 Folignan, 🍇 Select, 🍇 Trebbiano Toscano
Podobne i różne
🥃 Koniak, 🥃 Armaniak, 🥃 Brandy de Jerez, 🥃 Divin, 🥃 Weinbrand, 🥃 Pisco, 🍎 Brandy owocowe, 🍓 Geist, 🥃 Okowita owocowa, 🍏 Okowita z cydru i perry
i jeszcze 21🌼 Wódka goryczkowa (gencjana), 🥃 Rum, 🥃 Straight rye whiskey, 🥃 Śliwowica, 🥃 Palinka, 🥃 Metaxa, 🥃 Pisco (Peru), 🥃 Rakija muszkatowa z Burgasu (Bourgaska Muscatova rakya), 🥃 Vinars Murfatlar, 🥃 Rakija winogronowa z Pomorie (Pomoriyska grozdova rakya), 🥃 Rakija winogronowa z Suchindołu (Suhindolska grozdova rakya), 🥃 Vinars Vrancea, 🥃 Vinars Târnave, 🥃 Vinars Vaslui, 🥃 Hennessy, 🥃 Stumbras, 🥃 Singani, 🥃 Applejack, 🥃 Francuskie brandy (French brandies), 🥃 Raisin spirit, 🥃 Calvados
W innych tematach
🥃 Bénédictine, 🥃 Bénédictine B&B

Najczęstsze pytania

Czym brandy różni się od koniaku?

Koniak (Cognac) to francuska nazwa pochodzenia z własnymi przepisami: region Charente, podwójna destylacja w alembiku szarenckim, co najmniej 2 lata w dębie i 40 % obj. Według prawa UE należy do kategorii destylatów winnych (wine spirit), a brandy to osobna kategoria z minimum 36 % obj.

Ile procent ma brandy?

Według rozporządzenia (UE) 2019/787 co najmniej 36 % obj. Minimum dla destylatu winnego to 37,5 % obj., a dla koniaku 40 % obj.

Jak długo leżakuje brandy?

Co najmniej rok w dębowych pojemnikach od 1000 litrów albo sześć miesięcy w dębowych beczkach poniżej 1000 litrów. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszego destylatu w asamblażu.

Czy cherry brandy to brandy z wiśni?

Nie. Rozporządzenie dopuszcza „cherry brandy”, „apricot brandy”, „orange brandy” i „prune brandy” wyłącznie jako złożone nazwy likierów. Nie należą do kategorii brandy z destylatu winnego.

Czy do brandy dodaje się cukier i karmel?

Tak, w granicach prawa. Karmel jest dozwolony tylko dla barwy, a dosładzanie do 35 gramów na litr, by zaokrąglić smak. Aromaty i dodany alkohol są zakazane.

Przepisy

Co przeczytać dalej

  • 🥃 Rum — Destylat melasy, syropu lub soku z trzciny cukrowej: w UE co najmniej 37,5 % obj., bez aromatów i dodanego alkoholu, do 20 g/l cukru; w USA butelkowany z mocą od 40 % obj.
  • 🍎 Brandy owocowe — Brandy owocowe to destylaty z owoców, jagód lub cydru: calvados, kirsch, śliwowica, pálinka. Od 37,5 % obj., bez aromatyzowania; „cherry brandy” na etykiecie oznacza likier.
  • 🥃 Palinka — Pálinka to węgierski destylat owocowy z nazwą chronioną w UE od 2008 roku: tylko węgierskie owoce, od 37,5 % obj., bez cukru i aromatów.
  • 🥃 Hennessy — Dom koniakowy w mieście Cognac (Charente), założony w 1765 roku przez irlandzkiego oficera Richarda Hennessy'ego; dziś część Moët Hennessy. V.S, V.S.O.P i X.O to oznaczenia wieku: co najmniej 2, 4 i 10 lat.
  • 🥃 Eggnog — Słodki napój z jajek, mleka lub śmietanki i cukru, posypany gałką muszkatołową; mocniejszą wersję robi się z brandy, rumem lub bourbonem. W USA sklepowy eggnog jest pasteryzowany i ma co najmniej 6 % tłuszczu mlecznego.

Podobne

🥃 Rakija winogronowa · 🥃 Sok winogronowy · 🥃 Ocet winny · 🥃 Moszcz winogronowy · 🥃 Rodzynki · 🥃 Arak

⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.

Co obejmuje

Wszystkie (26) →

Źródła

Wszystkie tematy

Twój wybór jest zapisywany na 180 dni. Możesz go zmienić w ustawieniach plików cookie w stopce.

Pliki cookie i analityka · Prywatność