Conchiglioni
Também conhecido como: conchas grandes
Massa seca grande em forma de concha, de sêmola de trigo duro e água, que os fabricantes sugerem rechear e levar ao forno.
Os conchiglioni são uma massa seca grande em forma de concha, feita de sêmola de trigo duro e água.
Segundo a lei italiana (DPR 187/2001), a massa seca faz-se com sêmola de trigo duro e água. A Delverde indica 12 minutos de cozedura para os seus conchiglioni e sugere experimentá-los também recheados no forno.
Por exemplo, numa receita da Granoro as conchas cozem metade do tempo da embalagem, são recheadas com espinafres, ricotta, mozzarella e parmesão, cobertas com molho de tomate e levadas ao forno a 180 °C durante cerca de 20 minutos.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Duração | 12 min (Delverde) |
| Uso | Recheadas e no forno |
Como se liga ao tema «Massa»
Conchiglioni → relacionado → 🧀 Parmesão ← relacionado ← 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro, Massa recheada
- Semelhanças e diferenças
- Conchiglie, Lumaconi, Manicotti, Canelone, La Molisana Le Speciali
- Noutros temas
- 🧀 Ricota, 🧀 Parmesão
Perguntas frequentes
É verdade que as conchas grandes só servem para rechear?
Não só, mas a Delverde sugere recheá-las e levá-las ao forno.
Conchas grandes: como se preparam recheadas?
Cozidas metade do tempo, com espinafres, ricota, mozarela e parmesão, ao forno.
Conchas grandes: de que é feita a massa?
Sêmola de trigo duro e água.
O que sugere a Delverde para as conchas grandes?
Levá-las ao forno com um recheio.
Conchas grandes: que nome têm em português?
Conchas grandes.
O que ler a seguir
- Conchiglie — Massa seca curta em forma de concha, de sêmola de trigo duro e água; as Conchiglie Rigate n° 50 da De Cecco têm 13 minutos de cozedura.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- 🧀 Ricota — «Recozida»: produto fresco de soro cujas proteínas coagulam com o calor; muitas vezes com um pouco de leite.
- La Molisana Le Speciali — Cerca de 21 formatos especiais, regionais e para forno de La Molisana de trigo duro, trefilados em bronze: paccheri, calamarata, ziti, scialatielli, lasanha.
- Lumaconi — Tubos grandes e curvos de massa seca em forma de concha de caracol, com cerca de 4 cm, de sêmola de trigo duro e água, geralmente recheados e gratinados.
Semelhantes
Manicotti · Lumaconi · Canelone · Campanelle · Trenette · Fregula
O que inclui
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglioni Tris
- Afeltra Conchiglione Rigato
- D'Aniello Conchiglione IGP
- Di Martino Conchiglioni Rigati
- Faella Conchiglioni
- Garofalo Conchiglioni n.2-88
- La Fabbrica della Pasta Conchiglioni IGP
- Liguori Conchiglioni
Todos (26) →
- Afeltra Conchiglione Rigato
- D'Aniello Conchiglione IGP
- De Cecco Conchiglioni Rigati n.126
- Delverde Conchiglioni n.240
- Di Martino Conchiglioni Rigati
- Divella Conchiglioni n.87B
- Faella Conchiglioni
- Felicetti Monograno Matt Conchiglioni
- Garofalo Conchiglioni n.2-88
- Gentile Conchiglioni
- Granoro Dedicato Conchiglioni n.102
- Il Re della Pasta Conchiglioni
- La Fabbrica della Pasta Conchiglioni IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘e Conchiglioni Senza Glutine
- La Molisana Conchiglioni n.313
- Liguori Conchiglioni
- Liguori Conchiglioni Le Speciali
- Makarony Polskie Duże Muszle
- Marilungo Conchiglioni
- Pastai Gragnanesi Conchiglioni
- Ronzoni Jumbo Shells
- Rummo Conchiglioni Rigati n.147
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglioni
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglioni Tris
- Setaro Conchiglioni
- Sorrentino Conchiglioni
Fontes
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Delverde — Conchiglioni (I Giganti)
- Granoro — Conchiglioni con spinaci, ricotta e mozzarella (ricetta)