🪨 Albariza
Também conhecido como: albariza, solo branco de Jerez, solo albariza, marga de Jerez, solo do xerez
Solo branco, macio e calcário do sul de Espanha junto a Jerez, que absorve a chuva de inverno e alimenta a videira nos verões quentes.
A albariza (o solo branco de Jerez) é um solo branco e macio do sul de Espanha, onde as vinhas do xerez crescem em torno de Jerez de la Frontera, na Andaluzia. O nome vem do latim alba, branco: nos meses secos, os campos ofuscam. Dá às vinhas da região o seu aspeto familiar.
O caderno de especificações da denominação (Consejo Regulador) descreve-a como uma marga branca e macia. Costuma ter entre 25 e 40 % de carbonato de cálcio, mais argila e sílica das conchas de diatomáceas e radiolários que viveram no mar que cobria a zona no Oligoceno. A albariza mais fina, com mais cal e sílica, dá os xerezes mais selecionados.
O seu principal talento é reter água. Na época das chuvas, a estrutura folheada abre-se como uma esponja e absorve enormes quantidades. No verão, a camada superior endurece e trava a evaporação. Caem cerca de 600 litros de chuva por metro quadrado por ano, sobretudo em novembro, dezembro e março, com uns 300 dias de sol. Encontraram-se raízes de até 12 metros a profundidades de até 6 metros.
O solo é pobre em matéria orgânica, por isso os viticultores lavram a 60 centímetros, adubam-no com estrume e enxertam as videiras em porta-enxertos tolerantes ao calcário. No inverno levantam leiras entre as linhas para recolher a chuva. A palomino é a que melhor se dá. O vinho destas vinhas é o xerez, sendo o amontillado um dos seus estilos.
Perto há outros solos: os barros (argilas das zonas baixas) e as arenas (areias junto à costa), mas ocupam menos área. A greda, um solo branco parecido, tem página própria, embora, segundo o caderno de especificações, a albariza seja uma marga.
Factos
| Região | Marco de Jerez, Andaluzia, Espanha (em torno de Jerez de la Frontera) 1 |
|---|---|
| Cor | Branco; branco ofuscante nos meses secos 2 |
| Humidade | Absorve a chuva de inverno; 25–40 % de carbonato de cálcio; cerca de 600 l/m² de chuva por ano 1 |
| Variedade | Palomino (a melhor na albariza); também pedro ximénez, moscatel 2 |
Como se liga ao tema «Vinho»
🪨 Albariza ← produzido em ← 🍷 Amontillado → embalado em → 🍷 Barrica de carvalho ← embalado em ← 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🪨 Greda
- Vinhos produzidos aqui
- 🍷 Amontillado, 🍷 Xerez
Perguntas frequentes
Porque é branca a albariza?
Pela composição rica em cal. O nome vem do latim alba, branco, e nos meses secos o solo ofusca.
Que uvas se dão melhor na albariza?
A palomino, a casta principal do xerez. O caderno de especificações permite na região também pedro ximénez e moscatel.
Como sobrevive a videira ao verão seco na albariza?
O solo absorve a chuva de inverno como uma esponja e a camada superior endurece no verão, travando a evaporação.
Que ligação tem a albariza com o amontillado?
É o solo das vinhas de onde sai o xerez, e o amontillado é um dos seus estilos.
É verdade que a albariza é só greda?
Não exatamente. O caderno de especificações chama-lhe marga branca e macia, embora se pareça com a greda na cor e na retenção de água.
Semelhantes
Fontes
- Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry. Pliego de condiciones de la DOP «Jerez-Xérès-Sherry» (versión consolidada, mayo 2026)
- Consejo Regulador Jerez-Xérès-Sherry. Viticulture (Sherry Wines)