Salamissimo
Também conhecido como: mini salames Salamissimo, Salamissimo Wiltmann, minissalames Salamissimo, Salamissimo to go
Salamissimo é a linha de minissalames da Wiltmann, empresa familiar de Peckeloh, na Alemanha: palitos secos ao ar, levemente fumados e mini cabanossi em saquetas de 80 g e formatos XXL.
Salamissimo (minissalames Wiltmann, pequenos salames alemães) é uma linha de salames finos da empresa familiar vestfaliana Wiltmann. Fazem-se com carne de porco, maturam com culturas e vendem-se secos ao ar, levemente fumados ou fumados a quente, para comer frios diretamente da saqueta, sem cozinhar.
O site da Wiltmann cita os minissalames secos ao ar Klassik, Pikant e de aves (com gordura vegetal) em 80 g, uma versão Antipasti com parmesão, a Pur levemente fumada, salames em forma de pretzel, saquetas XXL de 200 e 300 g e os sets Salamissimo to go de 5 × 20 g de salame e 5 × 25 g de mini cabanossi. O Klassik leva porco, sal iodado, dextrose, especiarias, nitrito de sódio e culturas, em tripa comestível de colagénio bovino. O Open Food Facts lista 16 produtos Salamissimo.
Ao contrário do chouriço, curvo e cortado às rodelas, estes palitos são finos e comem-se inteiros, e o mini cabanossi lembra o kabanos polaco.
Na prateleira, procure «Salamissimo» numa faixa colorida da saqueta ou bandeja Wiltmann; a cor muda com a variedade: laranja para Klassik, vermelho para Scharf, roxo para Antipasti Parmesan, com uma janela transparente sobre os palitos.
Factos
| País | Alemanha |
|---|---|
| Gama da casa | minissalames para petiscar (enchido cru curado) |
| Tripas | palitos finos com tripa comestível de colagénio bovino; saquetas de 80, 200 e 300 g, to go 5 × 20 g e 5 × 25 g |
| Envelhecimento mínimo | seco ao ar ou levemente fumado; tempo de cura não indicado |
Como se liga ao tema «Enchidos e presuntos»
Salamissimo → semelhante → Salame → tipo de → Enchidos curados → tipo de → 🥓 Enchidos e curados
Conexões
Perguntas frequentes
É parecido com um chouriço?
Só no uso como petisco. O chouriço é curvo, com colorau e muitas vezes cortado às rodelas; Salamissimo é um minissalame alemão fino, de porco, para comer inteiro.
O que traz o set to go?
O set to go vem em duas versões: 5 minissalames fumados de 20 g cada, ou 5 mini cabanossi fumados a quente de 25 g cada, ambos embalados à parte para levar.
Existe versão biológica?
O Open Food Facts lista uma saqueta de 70 g com o selo biológico alemão e outra com o logótipo biológico da UE, ao lado da gama tradicional.
Desde quando se faz salame o ano todo?
A empresa instalou a primeira câmara de frio em 1906, o que permitiu produzir o ano inteiro; antes disso fazia-se só de outubro a março, em época de frio.
Há versão de aves?
Há. A versão Geflügel usa carne de aves com gordura vegetal e existe em 80 g, 160 g e 300 g, segundo o Open Food Facts, ao lado das de porco.
Semelhantes
ℹ️ A Agência Internacional de Investigação sobre o Cancro (OMS) classifica a carne processada como cancerígena (grupo 1): segundo a OMS, cada 50 g por dia aumentam o risco de cancro colorretal em cerca de 18 %.
Fontes
- Wiltmann — Snacks
- Wiltmann — Unternehmen
- Wiltmann — Geschichte
- Open Food Facts — Salamissimo Klassik
- Open Food Facts — Wiltmann