Salamissimo
Inne nazwy: mini salami Salamissimo, Salamissimo Wiltmann, kabanosy Salamissimo, Salamissimo to go
Salamissimo to linia mini salami niemieckiej rodzinnej firmy Wiltmann z Peckeloh: patyczki suszone na powietrzu, lekko wędzone i mini cabanossi w saszetkach 80 g oraz w opakowaniach XXL.
Salamissimo (mini salami Wiltmann, niemieckie salami w patyczkach) to linia cienkich mini salami westfalskiej firmy rodzinnej Wiltmann. Powstają z wieprzowiny, dojrzewają z kulturami starterowymi i są sprzedawane jako suszone na powietrzu, lekko wędzone lub wędzone na gorąco, do jedzenia na zimno prosto z opakowania.
Na stronie Wiltmanna znajdują się suszone na powietrzu mini salami Klassik, Pikant i z drobiu (z tłuszczem roślinnym) po 80 g, wersja Antipasti z parmezanem, lekko wędzone Pur, salami w kształcie precli, opakowania XXL 200 i 300 g oraz zestawy Salamissimo to go: 5 × 20 g salami i 5 × 25 g mini cabanossi. Klassik zawiera wieprzowinę, sól jodowaną, dekstrozę, przyprawy, azotyn sodu i kultury w jadalnej osłonce z kolagenu wołowego. Open Food Facts wymienia 16 produktów Salamissimo.
W porównaniu z kabanosami, które są cieńsze, twardsze i zwykle wędzone, Salamissimo jest bliższe salami, a mini cabanossi to niemiecka wersja kabanosa w saszetce.
W sklepie szukaj napisu «Salamissimo» na kolorowym pasku woreczka lub tacki Wiltmann; kolor zmienia się zależnie od odmiany: pomarańczowy dla Klassik, czerwony dla Scharf, fioletowy dla Antipasti Parmesan, a przezroczyste okienko pokazuje patyczki.
Fakty
| Kraj | Niemcy |
|---|---|
| Linia domu | mini salami w patyczkach (kiełbasa surowa) |
| Osłonka | cienkie patyczki w jadalnej osłonce z kolagenu wołowego; saszetki 80, 200 i 300 g, to go 5 × 20 g i 5 × 25 g |
| Minimalny okres dojrzewania | suszone na powietrzu lub lekko wędzone; czas dojrzewania nie podany |
Jak łączy się z tematem „Wędliny dojrzewające i wędzone”
Salamissimo → podobny → Salami → rodzaj → Kiełbasy suche → rodzaj → 🥓 Wędliny surowe dojrzewające
Powiązania
Najczęstsze pytania
Czy Salamissimo to kabanosy?
Tylko częściowo. Kabanosy są wędzone i twarde, a większość Salamissimo to suszone na powietrzu mini salami. Wersja Mini-Cabanossi, wędzona na gorąco, jest najbliższa polskiemu kabanosowi.
Od kiedy rodzina Wiltmann robi wędliny?
Rodzina jest wzmiankowana w Peckeloh od 1297 roku, a gospodarstwo Bramert z domowym ubojem od 1786. Fabrykę założył w 1887 roku Franz Wiltmann, dziś działa piąte pokolenie.
Ile ważą opakowania?
Standardowe saszetki mają 80 g, opakowania XXL 200 lub 300 g (wersja z drobiu także 160 g), a zestawy to go zawierają 5 sztuk po 20 g lub 25 g.
Czy osłonka jest jadalna?
Tak, w składzie Klassik jest jadalna osłonka z kolagenu wołowego. Nie trzeba jej zdejmować, więc cienkie patyczki można jeść w całości prosto z saszetki.
Ile mięsa przerabia zakład?
Według producenta zakład w Peckeloh przerabia około 160 ton mięsa dziennie i zatrudnia około 800 osób. Wędliny surowe i trwałe to około 80 % produkcji.
Podobne
ℹ️ Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (WHO) zalicza przetworzone mięso do czynników rakotwórczych grupy 1: według WHO każde 50 g dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o około 18%.
Źródła
- Wiltmann — Snacks
- Wiltmann — Unternehmen
- Wiltmann — Geschichte
- Open Food Facts — Salamissimo Klassik
- Open Food Facts — Wiltmann