Salamissimo
Noto anche come: mini salami Salamissimo, Salamissimo Wiltmann, salamini Salamissimo, Salamissimo to go
Salamissimo è la linea di mini salami di Wiltmann, azienda familiare di Peckeloh in Germania: bastoncini essiccati all'aria, leggermente affumicati e mini cabanossi in buste da 80 g e formati XXL.
Salamissimo (mini salami Wiltmann, salamini tedeschi) è una linea di salami piccoli e sottili dell'azienda familiare westfaliana Wiltmann. Sono di maiale, maturano con colture starter e si vendono essiccati all'aria, leggermente affumicati o affumicati a caldo, da mangiare freddi dalla busta senza cottura.
Il sito Wiltmann cita i mini salami essiccati all'aria Klassik, Pikant e di pollame (con grasso vegetale) da 80 g, la versione Antipasti con parmigiano, la Pur leggermente affumicata, i salami a forma di pretzel, le buste XXL da 200 e 300 g e i set Salamissimo to go da 5 × 20 g di salame e 5 × 25 g di mini cabanossi. Il Klassik contiene maiale, sale iodato, destrosio, spezie, nitrito di sodio e colture, in budello commestibile di collagene bovino. Open Food Facts elenca 16 prodotti Salamissimo.
Rispetto ai cacciatorini italiani, di norma stagionati più a lungo e venduti in coppia, i Salamissimo sono più sottili e confezionati in buste da snack, e il mini cabanossi richiama il kabanos polacco.
Sullo scaffale cercate «Salamissimo» su una fascia colorata della busta o vaschetta Wiltmann; il colore cambia con la varietà: arancione per Klassik, rosso per Scharf, viola per Antipasti Parmesan, con una finestra trasparente sui bastoncini.
Dati
| Paese | Germania |
|---|---|
| Linea della casa | mini salami da snack (salume crudo) |
| Budello | bastoncini sottili in budello commestibile di collagene bovino; buste da 80, 200 e 300 g, to go 5 × 20 g e 5 × 25 g |
| Invecchiamento minimo | essiccato all'aria o leggermente affumicato; durata di stagionatura non indicata |
Come si collega al tema «Salumi»
Salamissimo → simile → Salame → tipo di → Salumi stagionati → tipo di → 🥓 Salumi
Collegamenti
Domande frequenti
Salamissimo è come un cacciatorino?
Si usa nello stesso modo, ma non è la stessa cosa. I cacciatorini sono salamini italiani spesso DOP e legati a coppia; Salamissimo è tedesco, più sottile e venduto in buste da snack.
Com'è la versione con parmigiano?
La Antipasti è un mini salame al parmigiano in busta da 80 g. Wiltmann la inserisce accanto a Klassik, Pikant e pollame, pensandola come stuzzichino da tagliere.
Quali formati esistono?
Le buste standard pesano 80 g, quelle XXL 200 o 300 g, mentre i set to go contengono 5 pezzi da 20 g o da 25 g ciascuno, secondo il sito del produttore.
Esiste una versione biologica?
Open Food Facts elenca una busta da 70 g con il marchio biologico tedesco e un'altra con il logo biologico UE, accanto alla gamma tradizionale.
Quanta carne lavora l'azienda?
Wiltmann dichiara circa 160 tonnellate di carne al giorno e una famiglia proprietaria alla quinta generazione. Circa l'80 % della produzione è salume crudo e stagionato.
Simili
ℹ️ L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (OMS) classifica le carni lavorate come cancerogene (gruppo 1): secondo l'OMS, ogni 50 g al giorno aumentano il rischio di tumore del colon-retto di circa il 18%.
Fonti
- Wiltmann — Snacks
- Wiltmann — Unternehmen
- Wiltmann — Geschichte
- Open Food Facts — Salamissimo Klassik
- Open Food Facts — Wiltmann