Wiltmann
Também conhecido como: Franz Wiltmann GmbH & Co. KG, Wiltmann Westfälische Fleischwarenfabrik, Salame Wiltmann
A Wiltmann é uma empresa familiar alemã de salame e outros enchidos crus de longa conservação, sediada em Peckeloh, perto de Versmold, na Vestefália; a fábrica data de 1887.
A Wiltmann é uma fabricante alemã de salame e outros enchidos crus de longa conservação. A Franz Wiltmann GmbH & Co. KG fica em Peckeloh, perto de Versmold, na Vestefália, e é dirigida pela quinta geração da família. Segundo a própria empresa, salame, Rohwurst e Dauerwurst representam cerca de 80 % da produção.
A família é mencionada pela primeira vez em Peckeloh em 1297. Franz Wiltmann fundou a fábrica em 1887; a primeira câmara de frio em 1906 permitiu produzir todo o ano, quando antes só se podia de outubro a março. A «Original Wiltmann Salami» surgiu em 1958 e desde 2010 a empresa dá destaque ao biológico.
O produtor oferece estes salames: Feinschmecker-Salami, Edel-Salami (80, 200 e 500 g), Rein Rind-Salami, variantes com pimenta, queijo, alho, trufa e funcho, Tiroler Salami heißgeräuchert, Westfälische Salami, Ring-Salami e Salami Cacciatore Art secos ao ar, e uma Chorizo Paprika-Salami. A linha Salamissimo traz mini salames secos ao ar ou levemente fumados, além de mini cabanossi. Não é indicada DOP nem IGP.
Ao lado do chouriço português, o salame da Wiltmann segue a tradição alemã: casa estreita, centrada no salame, maturado nos seus próprios pisos, a que o produtor chama «Salami-Himmel». Só uma referência, a Chorizo Paprika-Salami, usa o nome chouriço.
Na prateleira procure o nome Wiltmann em embalagens de fatias de 50, 70 ou 80 g e em peças inteiras de 200 a 500 g; os mini salames chamam-se Salamissimo. Na Alemanha encontram-se sobretudo em supermercados.
Factos
| País | Alemanha |
|---|---|
| Região | Peckeloh (Versmold), Renânia do Norte-Vestefália; fábrica desde 1887 |
| Gama da casa | Salame, Rohwurst e Dauerwurst, mini salames (Salamissimo) |
Como se liga ao tema «Enchidos e presuntos»
Wiltmann → tipo de → Marcas de enchidos → tipo de → 🥓 Enchidos e curados
Conexões
- Faz parte de
- Marcas de enchidos
- Semelhanças e diferenças
- Salame
Perguntas frequentes
De quem é a Wiltmann?
Da Franz Wiltmann GmbH & Co. KG, em Peckeloh, empresa familiar dirigida pela quinta geração. O produtor indica como gerentes André Behrmann e Dr. Ingmar Ingold e não nomeia nenhum grupo.
Quando foi fundada a Wiltmann?
Franz Wiltmann fundou a fábrica em 1887. A família está documentada em Peckeloh desde 1297, a primeira câmara de frio é de 1906 e a Original Wiltmann Salami de 1958.
Que snacks tem a Wiltmann?
A linha Salamissimo: mini salames secos ao ar, levemente fumados ou como antipasti, e a embalagem «to go» com mini cabanossi.
Que tamanhos tem a Edel-Salami?
O produtor indica 80, 200 e 500 g. A Wiltmann vende também fatias de 50 e 70 g e peças inteiras até 500 g.
A Wiltmann tem uma só fábrica?
Sim, o produtor indica apenas o local de Peckeloh, com cerca de 100 000 m² de área de produção. Há também visitas à «Gläserne Produktion».
Semelhantes
Fiorucci · Villani · Negroni · Rovagnati · Golfera · Stockmeyer
ℹ️ A Agência Internacional de Investigação sobre o Cancro (OMS) classifica a carne processada como cancerígena (grupo 1): segundo a OMS, cada 50 g por dia aumentam o risco de cancro colorretal em cerca de 18 %.