🍷 Амабиле

Амабиле (amabile) — итальянский термин для полусладкого вина. Он приведён среди терминов для «полусладкого» (medium) в приложении III, часть B Делегированного регламента Комиссии (ЕС) 2019/33, который устанавливает термины сахара для вин, кроме игристых.

В этом приложении «полусладкое» означает содержание сахара выше границы полусухого и до 45 граммов на литр. Полусухое, в свою очередь, — выше границы «сухого» и до 12 г/л, или до 18 г/л, если общая кислотность (в граммах винной кислоты на литр) меньше остаточного сахара не более чем на 10 г/л. «Сухое» — до 4 г/л, или до 9 г/л, если кислотность меньше сахара не более чем на 2 г/л. «Сладкое» начинается с 45 г/л.

В том же перечне «полусладких» терминов есть moelleux (французский), lieblich (немецкий), semidulce (испанский), meio doce (португальский) и półsłodkie (польский). Другие итальянские термины стоят в соседних группах: abboccato приведено вместе с полусухим (halbtrocken, demi-sec), а dolce — вместе со сладким (doux, mild).

На этикетке тихого вина амабиле — только термин сахара, и указывать его необязательно (статья 52): на бутылке может стоять amabile, немецкое lieblich, французское moelleux или вообще ни одного слова о сахаре. Содержание сахара выражают как фруктозу и глюкозу, а фактическое значение не может отличаться от указанного на этикетке более чем на 1 г/л.