🍷 Файнхерб

Файнхерб (feinherb) — немецкое слово на этикетке вина с лёгкой сладостью. Оно значит примерно «изящно-терпкий». Такое вино чуть слаще сухого, но заметно суше сладкого. Чаще всего так пишут на Рислинге из Мозеля, Рейнгау и других регионов Германии.

Файнхерб — неофициальный термин: немецкий закон не задаёт для него точного диапазона сахара, в отличие от халбтрокена (полусухого), у которого границы прописаны. Поэтому одно вино файнхерб может быть почти сухим, а другое — заметно сладковатым. Для читателя, привыкшего к ступеням «сухое», «полусухое» и «сладкое», это слово лежит где-то между ними и не является точной цифрой. Многие виноделы выбирают его, потому что оно звучит мягче, чем «полусухое».

Остаточный сахар в таком Рислинге уравновешивает высокую кислотность, и вино кажется гармоничным, а не приторным. Файнхерб удобно пить с пряной азиатской кухней, свининой, сырами. Это один из немецких терминов для полусухих вин, наряду с халбтрокеном.