🥃 Ardbeg

Если вы ищете самый дымный скотч и хотите понять, чем виски Айлы отличается от мягких односолодовых, Ardbeg (Ардбег) — один из самых показательных примеров. Это винокурня и марка односолодового шотландского виски на южном побережье острова Айла, в посёлке Ардбег. Официальной датой основания считают 1815 год, а нынешний владелец — французская группа LVMH. Солод сушат над торфом, а базовая линейка начинается с Ten крепостью 46 % об.

Историю марки начинает семья Макдугалл, получившая в 1815 году законный статус; до этого, по источникам, на этом месте вели нелегальную перегонку. Во второй половине XX века владельцы менялись: с 1959 года доли имели Distillers Company и Hiram Walker, а Hiram Walker забрала винокурню себе целиком в конце 1970-х (одни источники называют 1977 год, другие 1979-й, так что год спорный). В 1981 году производство остановили, в 1989-1996 годах оно было ограниченным. В 1997-м винокурню купила Glenmorangie plc, а в конце 2004 года Glenmorangie plc перешла к LVMH.

Собственный кильн работал до 1974 года, а дальше солод возили из сушильни Port Ellen Maltings. Уровень торфа в солоде источники называют по-разному: от 50-65 ppm до около 55 ppm, поэтому точное число не фиксируется, а солод назван просто «сильно торфяным». Среди технических особенностей — трубка-очиститель (purifier) на кубе второй перегонки; воду берут из озера Uigeadail. Сейчас на винокурне две пары кубов.

Линейка: Ten (46 %, без холодной фильтрации), Uigeadail (54,2 %), Corryvreckan (57,1 %), An Oa (46,6 %, с 2017 года) и пятилетний Wee Beastie (47,4 %). Для сообщества поклонников действует клуб Ardbeg Committee, созданный в 2000 году.

Почему это важно. Ardbeg относится к самым дымным виски: новичкам лучше начинать с небольшой порции и добавлять воду. Крепость на этикетке колеблется от 46 до более чем 57 % об., так что порции неравнозначны. Возраст указывают по самому молодому виски в бутылке. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.