🥃 Ardbeg
Ardbeg est une distillerie et une marque de single malt très tourbé sur l'île d'Islay, officiellement fondée en 1815. Le fleuron est le Ten à 46 % vol. ; propriété de LVMH depuis 2004.
Pour qui cherche le côté le plus fumé des whiskies écossais, Ardbeg est un nom incontournable. C'est une distillerie et une marque de single malt scotch sur la côte sud d'Islay, dans le village d'Ardbeg. On retient 1815 comme date officielle de fondation, et l'actuel propriétaire est le groupe français LVMH. Le malt est séché sur de la tourbe, et la gamme de base commence par le Ten à 46 % vol.
L'histoire commence avec la famille MacDougall, qui obtient un statut légal en 1815 ; selon les sources, on distillait illégalement sur place auparavant. Les propriétaires changent dans la seconde moitié du XXe siècle : dès 1959, Distillers Company et Hiram Walker détiennent des parts, et Hiram Walker reprend entièrement la distillerie à la fin des années 1970 (certaines sources disent 1977, d'autres 1979, l'année est donc discutée). La production s'arrête en 1981 et reste limitée de 1989 à 1996. En 1997, la distillerie est rachetée par Glenmorangie plc, puis, fin 2004, Glenmorangie plc passe à LVMH.
Le séchoir de la distillerie a fonctionné jusqu'en 1974 ; depuis, le malt vient de Port Ellen Maltings. Les sources donnent des niveaux de tourbe différents, de 50-65 ppm à environ 55 ppm ; on ne fixe donc pas de chiffre exact et l'on parle simplement de malt fortement tourbé. Un tube purificateur équipe le second alambic, l'eau vient du Loch Uigeadail, et la distillerie compte aujourd'hui deux paires d'alambics.
La gamme : Ten (46 %, sans filtration à froid), Uigeadail (54,2 %), Corryvreckan (57,1 %), An Oa (46,6 %, depuis 2017) et le Wee Beastie de cinq ans (47,4 %). Pour les amateurs existe l'Ardbeg Committee, fondé en 2000.
Pourquoi c'est important. Ardbeg compte parmi les whiskies les plus fumés : les débutants feront mieux de commencer par une petite dose et d'ajouter de l'eau. Le titre alcoométrique va de 46 à plus de 57 % vol., les doses ne se valent donc pas. La mention d'âge correspond au plus jeune whisky de la bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1815, famille MacDougall (Ardbeg, Islay) ; auparavant, distillation illégale sur place |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (Single Malt ; zone protégée d'Islay) |
| Matière première | malt d'orge très tourbé ; eau du loch Uigeadail |
| Méthode de distillation | deux fois, en alambics de cuivre (2 + 2) ; tube purificateur sur le deuxième alambic |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fût de chêne selon la loi ; le Ten, 10 ans |
| Alcool (% vol.) | 46 % vol. (Ten) ; 54,2 % (Uigeadail) ; 57,1 % (Corryvreckan) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Ardbeg → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Moët Hennessy
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Whisky d’Islay, 🥃 Scotch whisky single malt
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Laphroaig, 🥃 Laphroaig, 🥃 Lagavulin, 🥃 Lagavulin, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Bruichladdich, 🥃 Kilchoman, 🥃 Isle of Jura, 🥃 Port Ellen
Questions fréquentes
Ardbeg appartient-il vraiment à un groupe français ?
Oui, à LVMH depuis fin 2004, après Glenmorangie plc, propriétaire dès 1997. La distillerie reste pourtant sur l'île d'Islay, en Écosse.
Le whisky tourbé d'Islay est-il une AOC ?
Non, l'AOC est un dispositif français. Le scotch est une indication géographique britannique, et Islay figure parmi les localités protégées par les règles de 2009.
Quels degrés pour Ten, Uigeadail et Corryvreckan ?
46 %, 54,2 % et 57,1 % vol. La mention du vieillissement concerne le plus jeune whisky de la bouteille.
Ardbeg est-il la plus ancienne distillerie d'Islay ?
Nos sources ne le confirment pas. La date officielle est 1815, avec une distillation clandestine plus ancienne sur place.
Que boire à la place si je veux un autre tourbé d'Islay ?
Un autre whisky tourbé d'Islay, par exemple Laphroaig ou Lagavulin.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
🥃 Laphroaig · 🥃 Kilchoman · 🥃 Bowmore · 🥃 Port Ellen · 🥃 Bruichladdich · 🥃 Glenmorangie
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regs. 3, 8, 10, 12 (Single Malt, Islay, age statements)
- Difford's Guide: Ardbeg Distillery (McDougall family 1815; Hiram Walker; Glenmorangie plc 1997; purifier on the second still; Uigeadail water)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Ardbeg (owners, Port Ellen Maltings, peating level)
- Ardbeg: офіційний сайт марки (лінійка: Ten, Uigeadail, Corryvreckan, An Oa, Wee Beastie)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)