🥃 Ardbeg

Quem procura o lado mais fumado do whisky escocês encontra em Ardbeg um dos nomes de referência. É uma destilaria e marca de single malt escocês na costa sul de Islay, na aldeia de Ardbeg. Considera-se 1815 a data oficial de fundação e o proprietário atual é o grupo francês LVMH. O malte é seco sobre turfa e a gama de base começa com o Ten, de 46 % vol.

A história começa com a família MacDougall, que obteve estatuto legal em 1815; segundo as fontes, antes disso destilava-se ali ilegalmente. Na segunda metade do século XX os proprietários mudaram: desde 1959 a Distillers Company e a Hiram Walker tinham participações, e a Hiram Walker ficou com a destilaria por inteiro no final dos anos 1970 (umas fontes dizem 1977, outras 1979, pelo que o ano é discutido). Em 1981 a produção parou e, de 1989 a 1996, foi limitada. Em 1997 a destilaria foi comprada pela Glenmorangie plc e, no fim de 2004, a Glenmorangie plc passou para a LVMH.

O forno de secagem próprio funcionou até 1974; desde então o malte vem da Port Ellen Maltings. As fontes indicam o nível de turfa de forma diferente, de 50-65 ppm a cerca de 55 ppm, por isso aqui não se fixa um número exato e o malte diz-se simplesmente muito turfoso. No segundo alambique há um tubo purificador, a água vem do Loch Uigeadail e hoje a destilaria tem dois pares de alambiques.

A gama: Ten (46 %, sem filtragem a frio), Uigeadail (54,2 %), Corryvreckan (57,1 %), An Oa (46,6 %, desde 2017) e o Wee Beastie de cinco anos (47,4 %). Para os fãs existe o Ardbeg Committee, fundado em 2000.

Porque é importante para si. O Ardbeg está entre os whiskies mais fumados, por isso quem está a começar faz melhor em tomar uma medida pequena e juntar água. O teor alcoólico no rótulo vai de 46 a mais de 57 % vol., logo as doses não são iguais. A idade indicada refere-se ao whisky mais jovem da garrafa. A OMS recorda que não existe uma dose segura de álcool.