🍇 Фернан Пириш

Фернан Пириш — белый винный сорт винограда из Португалии. Это естественное скрещивание Мальвазии фина с пока не установленным сортом, а его хлоротип A типичен для сортов, происходящих с Пиренейского полуострова. Сорт внесён в официальный перечень сортов винограда Португалии (Portaria 380/2012) под кодом PRT52810 и в Международный каталог сортов винограда VIVC под номером 4100; VIVC называет среди его синонимов Maria Gomes, Gaeiro, Molinha и Camarate.

У сорта долгая история: ещё в 1788 году Alvares da Silva описал Фернан Пириш как ранний сорт. По сортовой карточке INIAV, национального института аграрных исследований Португалии, которая ссылается на ежегодник Института виноградарства и виноделия (Instituto da Vinha e do Vinho) за 2020/2021 годы, в центре и на юге Португалии он занимает 11 997 га, или 6 % виноградников страны, — это четвёртый сорт по площади и главный среди белых.

Фернан Пириш — эталонный сорт для фенологических фаз белых сортов: распускание почек, цветение, начало созревания и созревание у него ранние. Из-за раннего распускания почек он чувствителен к поздним заморозкам; он также чувствителен к милдью и гнили, меньше — к оидиуму, и плохо переносит летнюю засуху на почвах, которые слабо удерживают воду.

INIAV описывает сорт как выраженно ароматный и очень богатый некоторыми терпеновыми спиртами, но бедный органическими кислотами, поэтому вина из него обладают небольшой кислотной свежестью, особенно после жаркого и сухого лета. Сорт универсален: из него делают сортовые вина и купажи, в том числе игристые и вина позднего сбора, которые обычно предназначены для потребления молодыми.