📍 Байррада

Bairrada — винодельческая зона в центре Португалии между Авейру и Коимброй, защищённая как DOP с 24 декабря 1991 года. Равнина и мягкие холмы с глинистыми и известняково-глинистыми почвами лежат обычно не выше 250 м, климат средиземноморский с сильным атлантическим влиянием. Главный красный сорт — Baga; здесь делают и игристые вина.

Зона охватывает восемь муниципалитетов: на севере её граница — река Вога, на юге Мондегу, на востоке горы Бусаку и Карамулу, на западе Атлантика. Ассоциация производителей CVB называет Baga «королевой красных»; по её данным, в зоне около 2 400 производителей и чуть более 6 000 га лозы.

По спецификации 2023 года разрешены 27 сортов, среди них Baga, Bical, Arinto, Fernão Pires, Rabo de Ovelha, Castelão. Урожайность: красные до 80 гл/га, белые и розовые до 100, игристые до 120; минимум 11 % об. спирта. Игристое созревает не менее 9 месяцев после розлива, а первые коммерческие игристые вина здесь появились в 1890 году. По данным ассоциации, в 2022 году зона выпустила 53 % португальских игристых.

Обозначение «Clássico» означает более строгие условия: урожайность до 55 гл/га, красное не менее 12,5 % об. и 30 месяцев выдержки, белое не менее 12 % об. и 12 месяцев.

Почему это важно для вас. «Bairrada» на этикетке — защищённое наименование, а не просто сорт. Не верьте, что в нём всегда минимум 50 % Baga: в спецификации 2023 года такого общего правила нет, оно было в более старой редакции для красных «Clássico». Ищите «Clássico», если хотите более долгую выдержку.