🥃 Hendrick's (Хендрикс)

Hendrick's (Хендрикс) — шотландский джин в тёмной аптекарской бутылке, который William Grant & Sons создала в 1999 году на своей винокурне в Гирване, в Южном Эйршире. Особенность напитка — два разных куба и добавление розы и огурца после смешивания дистиллятов. По данным Difford's Guide, крепость джина — 41,4 % об., а владелец — William Grant & Sons.

История. По данным Difford's Guide, Hendrick's создали в Шотландии в 1999 году, в США он появился в 2000-м, в Британии в 2003-м. Автором рецептуры называют Лесли Грейси, мастера-перегонщика и разработчика новых продуктов в William Grant & Sons, которую попросили создать премиальный джин. Тёмную аптекарскую бутылку, отличающую марку, можно увидеть на полках во многих странах.

Как делают. Джин производят на двух кубах. Bennett, медный куб 1860 года, настаивает растения в спирте и перегоняет их, давая насыщенный дистиллят. В Carter-Head, кубе 1948 года, растения лежат в корзине наверху горловины, и пар забирает только лёгкие ароматы. Оба дистиллята смешивают, а затем добавляют эссенции розы и огурца. Бренд называет розу болгарской Rosa Damascena. Партии небольшие: марка упоминает по 500 литров.

Состав. Одиннадцать растений, по данным Difford's Guide, — ягоды можжевельника, корень дягиля, семена кориандра, ягоды кубебы, корень ириса, ромашка, тмин, цветки бузины, лабазник, а также цедра лимона и апельсина. Другие опубликованные списки немного различаются, поэтому полный состав лучше уточнять у производителя.

Почему это важно. Эссенции добавляют после смешивания, поэтому Hendrick's не относится к лондонскому джину, где ароматизировать после перегонки запрещено. На этикетке это просто gin, категория 20 по регламенту ЕС 2019/787, от 37,5 % об. На некоторых рынках крепость другая, например 44 %, поэтому сверяйте цифру. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.