🥃 Hendrick's

O Hendrick's é um gin escocês, de escura garrafa de boticário, criado pela William Grant & Sons em 1999 na sua destilaria de Girvan, em South Ayrshire. O que o distingue é o uso de dois alambiques diferentes e a adição de rosa e pepino depois de misturados os destilados. Segundo o Difford's Guide, o gin tem 41,4 % vol. e o proprietário é a William Grant & Sons.

História. Segundo o Difford's Guide, o Hendrick's foi criado na Escócia em 1999, chegou aos EUA em 2000 e à Grã-Bretanha em 2003. A receita é atribuída a Lesley Gracie, mestre destiladora e responsável pelo desenvolvimento de novos produtos da William Grant & Sons, a quem foi pedido que criasse um gin premium. A escura garrafa de boticário que distingue a marca vê-se nas prateleiras de muitos países.

Como é feito. O gin é produzido em dois alambiques. O Bennett, um alambique de cobre de 1860, deixa os ingredientes botânicos em maceração no álcool e destila-os, dando um destilado rico. No Carter-Head, um alambique de 1948, os ingredientes botânicos ficam num cesto no alto do gargalo e o vapor recolhe apenas os aromas leves. Os dois destilados são misturados e depois juntam-se essências de rosa e de pepino. A marca indica que a rosa é a búlgara Rosa Damascena. Os lotes são pequenos: a marca menciona 500 litros de cada vez.

A composição. Os onze ingredientes botânicos, segundo o Difford's Guide, são bagas de zimbro, raiz de angélica, semente de coentro, pimenta-cubeba, raiz de lírio, camomila, semente de alcaravia, flor de sabugueiro, ulmária e casca de limão e de laranja. Outras listas publicadas diferem ligeiramente, por isso a composição completa deve ser confirmada junto do produtor.

Porque é importante para si. Como as essências são juntadas depois da mistura, o Hendrick's não conta como London gin, em que é proibido aromatizar depois da destilação. O rótulo diz simplesmente gin, categoria 20 do Regulamento (UE) 2019/787, a partir de 37,5 % vol. Em alguns mercados o teor alcoólico é outro, por exemplo 44 %, por isso confira o valor. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool. Esta página descreve as regras da UE; as do Brasil não estão aqui cobertas.