🥃 Hendrick's

Hendrick's to szkocki gin w ciemnej butelce w stylu apteczki, stworzony przez William Grant & Sons w 1999 roku w destylarni w Girvan, w South Ayrshire. Wyróżniają go dwa różne alembiki oraz dodanie róży i ogórka po zmieszaniu destylatów. Według Difford's Guide gin ma 41,4 % obj., a jego właścicielem jest William Grant & Sons.

Historia. Według Difford's Guide Hendrick's powstał w Szkocji w 1999 roku, w 2000 trafił do USA, a w 2003 do Wielkiej Brytanii. Recepturę przypisuje się Lesley Gracie, master distillerce i twórczyni nowych produktów w William Grant & Sons, której zlecono stworzenie ginu premium. Ciemną aptekarską butelkę, która wyróżnia markę, widać na półkach w wielu krajach.

Jak powstaje. Gin powstaje w dwóch alembikach. Bennett, miedziany alembik z 1860 roku, moczy rośliny w spirytusie i destyluje je, dając bogaty destylat. W Carter-Head, alembiku z 1948 roku, rośliny leżą w koszyku na górze szyjki, a para zabiera tylko lekkie aromaty. Oba destylaty miesza się, a następnie dodaje esencje róży i ogórka. Marka podaje, że to bułgarska Rosa Damascena. Partie są małe: marka wspomina o 500 litrach naraz.

Skład. Jedenaście roślin według Difford's Guide to jagody jałowca, korzeń arcydzięgla, nasiona kolendry, pieprz kubeba, korzeń kosaćca, rumianek, nasiona kminku, kwiat bzu czarnego, wiązówka oraz skórka cytryny i pomarańczy. Inne opublikowane listy nieco się różnią, więc pełny skład najlepiej sprawdzić u producenta.

Dlaczego to ważne. Ponieważ esencje dodaje się po zmieszaniu, Hendrick's nie jest London gin, w którym aromatyzowanie po destylacji jest zakazane. Na etykiecie jest po prostu gin, kategoria 20 według rozporządzenia (UE) 2019/787, od 37,5 % obj. Na niektórych rynkach moc jest inna, na przykład 44 %, więc sprawdź liczbę. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.