🥃 Hendrick's

Hendrick's es una ginebra escocesa de oscura botella de boticario, creada por William Grant & Sons en 1999 en su destilería de Girvan, en South Ayrshire. Lo que la distingue es el uso de dos alambiques distintos y la adición de rosa y pepino después de mezclar los destilados. Según Difford's Guide, la ginebra tiene 41,4 % vol. y su propietaria es William Grant & Sons.

Historia. Según Difford's Guide, Hendrick's se creó en Escocia en 1999, llegó a EE. UU. en 2000 y a Gran Bretaña en 2003. La receta se atribuye a Lesley Gracie, maestra destiladora y responsable de desarrollo de nuevos productos de William Grant & Sons, a quien se pidió crear una ginebra premium. La botella oscura de boticario que distingue a la marca se ve en los estantes de muchos países.

Cómo se elabora. La ginebra se produce en dos alambiques. El Bennett, un alambique de cobre de 1860, macera los ingredientes botánicos en el alcohol y los destila, lo que da un destilado intenso. En el Carter-Head, un alambique de 1948, los ingredientes botánicos van en una cesta en lo alto del cuello y el vapor recoge solo los aromas ligeros. Se mezclan ambos destilados y después se añaden esencias de rosa y de pepino. La marca indica que la rosa es la búlgara Rosa Damascena. Las partidas son pequeñas: la marca menciona 500 litros cada vez.

La composición. Los once ingredientes botánicos, según Difford's Guide, son bayas de enebro, raíz de angélica, semilla de cilantro, pimienta cubeba, raíz de lirio, manzanilla, semilla de alcaravea, flor de saúco, ulmaria, y piel de limón y de naranja. Otras listas publicadas difieren ligeramente, así que la composición completa conviene consultarla al productor.

Por qué le importa. Como las esencias se añaden después de la mezcla, Hendrick's no cuenta como London gin, donde está prohibido aromatizar tras la destilación. La etiqueta dice simplemente ginebra, categoría 20 del Reglamento (UE) 2019/787, desde 37,5 % vol. En algunos mercados la graduación es otra, por ejemplo 44 %, así que revise la cifra. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol. Esta página recoge las normas de la UE; no las de países latinoamericanos concretos.