🥃 Hendrick's

Hendrick's è un gin scozzese in una scura bottiglia da speziale, creato da William Grant & Sons nel 1999 nella sua distilleria di Girvan, nel South Ayrshire. Lo distingue l'uso di due alambicchi diversi e l'aggiunta di rosa e cetriolo dopo l'assemblaggio dei distillati. Secondo Difford's Guide, il gin ha 41,4 % vol. e il proprietario è William Grant & Sons.

Storia. Secondo Difford's Guide, Hendrick's è stato creato in Scozia nel 1999, è arrivato negli Stati Uniti nel 2000 e in Gran Bretagna nel 2003. La ricetta è attribuita a Lesley Gracie, master distiller e responsabile dello sviluppo di nuovi prodotti di William Grant & Sons, a cui fu chiesto di creare un gin premium. La scura bottiglia da speziale che distingue il marchio si vede sugli scaffali di molti paesi.

Come si produce. Il gin si produce in due alambicchi. Il Bennett, alambicco di rame del 1860, mette in infusione i botanicals nell'alcole e li distilla, ottenendo un distillato ricco. Nel Carter-Head, alambicco del 1948, i botanicals stanno in un cestello in cima al collo e il vapore raccoglie solo gli aromi leggeri. I due distillati vengono assemblati, poi si aggiungono essenze di rosa e di cetriolo. Il marchio indica la rosa come la bulgara Rosa Damascena. I lotti sono piccoli: il marchio parla di 500 litri alla volta.

La composizione. Gli undici botanicals, secondo Difford's Guide, sono bacche di ginepro, radice di angelica, semi di coriandolo, pepe cubebe, radice di giaggiolo, camomilla, semi di cumino dei prati, fiori di sambuco, olmaria e scorza di limone e di arancia. Altri elenchi pubblicati differiscono leggermente, quindi per la composizione completa conviene rivolgersi al produttore.

Perché conta per voi. Poiché le essenze si aggiungono dopo l'assemblaggio, Hendrick's non rientra nel London gin, dove è vietato aromatizzare dopo la distillazione. In etichetta c'è semplicemente gin, categoria 20 del regolamento (UE) 2019/787, da 37,5 % vol. In alcuni mercati la gradazione è diversa, per esempio 44 %, quindi controllate il dato. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.