Principe (Принчипе)
Другие названия: Principe di San Daniele, Principe di San Daniele S.p.A., Принчипе
Principe (Принчипе), полное название Principe di San Daniele — итальянская марка сыровяленых окороков и мясных деликатесов из Сан-Даниеле-дель-Фриули, основана в 1945 году.
Principe (Принчипе), полное название Principe di San Daniele, — итальянская марка сыровяленых окороков и других мясных деликатесов, в центре которой Prosciutto di San Daniele. По данным отраслевой прессы, её основал в 1945 году Стефано Дукцевич как небольшое мясное дело близ Триеста. В ассортименте также Prosciutto di Parma, speck, бресаола, панчетта и салями.
По отраслевому портрету компании, первый завод San Daniele открыт в 1969 году, а в 2000-м куплен King's, бывший бизнес Nestlé. По сообщениям отраслевой прессы, 13 декабря 2021 года Rigamonti, производитель бресаолы из Вальтеллины, подписал сделку о покупке Gruppo King's; марка Principe и её заводы перешли к Rigamonti в сделке 2021–2022 годов. Консорциум San Daniele указывает Principe в Сан-Даниеле-дель-Фриули.
В ассортименте: Prosciutto di San Daniele, значащийся в списке консорциума; Prosciutto di Parma, который по списку консорциума Пармы выпускает SIA.MO.CI. S.r.l. (Gruppo Principe) в Лангирано; а также speck, бресаола, панчетта, салями и нарезка в упаковках. Варёная ветчина и вурстели тоже есть, но это варёные изделия.
Если Rigamonti, нынешний владелец, — специалист по бресаоле, то Principe построен вокруг ветчины: San Daniele и Parma на первом месте, прочие сыровяленые изделия следом.
Логотип с дубовым листом, по отраслевому портрету, отмечает название Principe на окороках DOP и лотках с нарезкой. Рис и печенье под названием Principe — другие марки с тем же именем. Ветчину обычно ищут в гипермаркетах и итальянских специализированных магазинах.
Факты
| Страна | Италия |
|---|---|
| Регион | Сан-Даниеле-дель-Фриули (Удине); ранее Сан-Дорлиго-делла-Валле, Триест |
| Линейка дома | Prosciutto di San Daniele, Prosciutto di Parma, speck, бресаола, панчетта, салями, нарезка |
| Сырьё | Prosciutto di San Daniele DOP, Prosciutto di Parma DOP (списки консорциумов) |
Как связано с темой «Мясные деликатесы»
Principe (Принчипе) → вид → Бренды мясных деликатесов → вид → 🥓 Мясные деликатесы
Связи
- Входит в
- Бренды мясных деликатесов
- Похожее и различия
- Прошутто ди Сан-Даниеле (Prosciutto di San Daniele), 🍖 Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma)
Частые вопросы
Это тот же Principe, что рис или печенье?
Нет. Рис и печенье под названием Principe принадлежат другим производителям. Здесь речь о Principe di San Daniele: итальянской сыровяленой ветчине и других деликатесах с центром в Сан-Даниеле.
Кому принадлежит Principe?
По данным отраслевой прессы, Rigamonti, производителю брезаолы из Вальтеллины, подписавшему 13 декабря 2021 года покупку группы King's. Марка и заводы перешли к Rigamonti в сделке 2021–2022 годов.
Как читается название и откуда марка?
Читается «Принчипе»; по-итальянски это «принц». По данным прессы, бизнес основал в 1945 году Стефано Дукчевич как небольшую мясную лавку близ Триеста, а ветчина из Сан-Даниеле стала центром ассортимента.
Какой знак защиты у этой ветчины?
Это защищённое наименование места происхождения, ЗНМП: консорциум Сан-Даниеле называет марку в списке производителей в самом Сан-Даниеле-дель-Фриули, а пармская ветчина записана за предприятием в Лангирано.
Чем эта марка отличается от Ригамонти?
Ригамонти — специалист по брезаоле, а здесь всё построено вокруг ветчины: сначала Сан-Даниеле и Парма, потом другие сыровяленые изделия. Сейчас обе марки принадлежат одной компании.
Что прочитать дальше
- 🍖 Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma) — Прошутто ди Парма — итальянский сырой окорок с защищённым названием PDO, изготовленный только из ноги тяжёлых итальянских свиней и морской соли и выдержанный не менее 14 месяцев на холмах к югу от Пармы.
- Прошутто ди Сан-Даниеле (Prosciutto di San Daniele) — Прошутто ди Сан-Даниеле — итальянский окорок PDO из Фриули: задняя нога тяжёлой свиньи с копытцем, только морская соль и не менее 400 дней выдержки.
Похожие
Fratelli Beretta (Фрателли Беретта) · Rovagnati (Рованьяти) · Fiorucci (Фиоруччи) · Rigamonti (Ригамонти) · Villani (Виллани) · Hénaff (Энаф)
ℹ️ Переработанное мясо Международное агентство по изучению рака (ВОЗ) относит к канцерогенам группы 1: по оценке ВОЗ, каждые 50 г в день повышают риск рака кишечника примерно на 18 %.