Principe
Auch bekannt als: Principe di San Daniele, Principe di San Daniele S.p.A., Principe San Daniele Schinken
Principe, vollständig Principe di San Daniele, ist eine italienische Marke für Rohschinken und Rohwaren aus San Daniele del Friuli, gegründet 1945; laut Fachpresse seit 2021–22 bei Rigamonti.
Principe, vollständig Principe di San Daniele, ist eine italienische Marke für Rohschinken und weitere Rohwaren, im Zentrum steht der Prosciutto di San Daniele. Laut Fachpresse gründete Stefano Dukcevich sie 1945 als kleinen Metzgereibetrieb bei Triest. Zum Sortiment gehören auch Prosciutto di Parma, Speck, Bresaola, Pancetta und Salami.
Laut einem Firmenporträt in der Fachpresse eröffnete 1969 das erste San-Daniele-Schinkenwerk, und 2000 kaufte das Unternehmen King's, ein ehemaliges Nestlé-Geschäft. Laut Fachpresse unterzeichnete Rigamonti, der Bresaola-Hersteller aus dem Veltlin, am 13. Dezember 2021 den Kauf der Gruppo King's; die Marke Principe und ihre Werke gingen 2021–22 an Rigamonti. Das San-Daniele-Konsortium führt Principe in San Daniele del Friuli.
Zum Sortiment gehören der Prosciutto di San Daniele, den das Konsortium auflistet; der Prosciutto di Parma, den die Liste des Parma-Konsortiums SIA.MO.CI. S.r.l. (Gruppo Principe) in Langhirano zuordnet; dazu Speck, Bresaola, Pancetta, Salami und Aufschnitt in Schalen. Kochschinken und Wiener Würstchen gibt es auch, sie sind aber gekochte Produkte.
Während Rigamonti, der heutige Eigentümer, auf Bresaola spezialisiert ist, dreht sich bei Principe alles um Schinken: San Daniele und Parma zuerst, weitere Rohwaren danach.
Ein Eichenblatt-Logo kennzeichnet laut Firmenporträt den Namen Principe auf Schinken mit Ursprungsschutz und Aufschnittschalen. Reis und Kekse unter dem Namen Principe sind andere Marken. Hypermärkte und italienische Spezialitätengeschäfte sind die üblichen Orte für den Schinken.
Fakten
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | San Daniele del Friuli (Udine); früher San Dorligo della Valle, Triest |
| Linie des Hauses | Prosciutto di San Daniele, Prosciutto di Parma, Speck, Bresaola, Pancetta, Salami, Aufschnitt |
| Rohstoff | Prosciutto di San Daniele g.U., Prosciutto di Parma g.U. (Konsortiumslisten) |
Wie es mit dem Thema „Schinken, Salami & Wurstspezialitäten“ zusammenhängt
Principe → Art von → Wurst- und Schinkenmarken → Art von → 🥓 Fleischdelikatessen
Verbindungen
- Gehört zu
- Wurst- und Schinkenmarken
- Ähnlich und verschieden
- Prosciutto di San Daniele, 🍖 Prosciutto di Parma
Häufige Fragen
Ist Principe dasselbe wie Reis oder Kekse dieses Namens?
Nein. Reis und Kekse unter dem Namen Principe gehören anderen Herstellern. Hier geht es um Principe di San Daniele, luftgetrockneten Schinken und andere Wurstwaren rund um San Daniele.
Wem gehört Principe heute?
Laut Fachpresse Rigamonti, dem Bresaola-Hersteller aus dem Veltlin, der am 13. Dezember 2021 den Kauf von Gruppo King's unterzeichnete. Marke und Werke gingen 2021/22 an Rigamonti.
Ist der Friauler Schinken ein Schwarzwälder Schinken?
Nein. Der Schinken aus San Daniele ist ein luftgetrockneter Rohschinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung, g.U., und nicht geräuchert wie Schwarzwälder Schinken. Das Konsortium führt die Marke als Betrieb am Ort.
Macht die Marke auch Speck wie in Südtirol?
Ja, Speck gehört zum Sortiment neben Bresaola, Pancetta und Salami. Ein Schutzzeichen wie g.g.A. nennt die Marke dafür nicht, anders als die g.U. bei den beiden berühmten Schinken.
Wo bekommt man den Schinken in Deutschland?
In großen Supermärkten und in Feinkostläden mit italienischem Sortiment. Der Schinken liegt als ganzes Stück oder in Schalen mit Scheiben; das Eichenblatt-Logo kennzeichnet die Packung.
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