Principe
Noto anche come: Principe di San Daniele, Principe di San Daniele S.p.A., Prosciutto Principe
Principe, per esteso Principe di San Daniele, è un marchio italiano di prosciutto crudo e salumi di San Daniele del Friuli, fondato nel 1945; secondo la stampa di settore, di Rigamonti dal 2021-22.
Principe, per esteso Principe di San Daniele, è un marchio italiano di prosciutto crudo e altri salumi, incentrato sul Prosciutto di San Daniele. Secondo la stampa di settore, lo fondò nel 1945 Stefano Dukcevich come piccola macelleria vicino a Trieste. La gamma comprende anche Prosciutto di Parma, speck, bresaola, pancetta e salami.
Secondo un ritratto dell'azienda sulla stampa, il primo stabilimento di San Daniele aprì nel 1969 e nel 2000 fu acquistata King's, ex attività Nestlé. Secondo la stampa di settore, il 13 dicembre 2021 Rigamonti, produttore di bresaola della Valtellina, firmò l'acquisto del Gruppo King's; il marchio Principe e i suoi stabilimenti passarono a Rigamonti nell'operazione 2021-22. Il Consorzio di San Daniele elenca Principe a San Daniele del Friuli.
In gamma: Prosciutto di San Daniele, presente nell'elenco del Consorzio; Prosciutto di Parma, che l'elenco del Consorzio di Parma attribuisce a SIA.MO.CI. S.r.l. (Gruppo Principe) a Langhirano; poi speck, bresaola, pancetta, salami e vaschette di affettati. Esistono anche prosciutto cotto e wurstel, ma sono prodotti cotti.
Mentre Rigamonti, l'attuale proprietario, è specializzato nella bresaola, Principe ruota attorno al prosciutto: prima San Daniele e Parma, poi gli altri salumi.
Un logo con foglia di quercia indica, secondo un ritratto dell'azienda, il nome Principe sui prosciutti DOP e sulle vaschette di affettati. Riso e biscotti venduti come Principe sono altri marchi. Ipermercati e negozi di specialità italiane sono i posti abituali per questo prosciutto.
Dati
| Paese | Italia |
|---|---|
| Regione | San Daniele del Friuli (Udine); in origine San Dorligo della Valle, Trieste |
| Linea della casa | Prosciutto di San Daniele, Prosciutto di Parma, speck, bresaola, pancetta, salami, affettati |
| Materia prima | Prosciutto di San Daniele DOP, Prosciutto di Parma DOP (elenchi dei consorzi) |
Come si collega al tema «Salumi»
Principe → tipo di → Marchi di salumi → tipo di → 🥓 Salumi
Collegamenti
- Fa parte di
- Marchi di salumi
- Simili e diversi
- Prosciutto di San Daniele, 🍖 Prosciutto di Parma
Domande frequenti
Principe è lo stesso marchio del riso o dei biscotti?
No. Riso e biscotti venduti come Principe sono altri marchi con lo stesso nome. Qui si parla di Principe di San Daniele, prosciutto crudo e salumi con il centro a San Daniele del Friuli.
Di chi è il marchio Principe?
Secondo la stampa di settore, di Rigamonti, produttore di bresaola della Valtellina, che il 13 dicembre 2021 ha firmato l'acquisto di Gruppo King's. Il marchio e gli stabilimenti sono passati nell'operazione 2021-2022.
Cosa significa DOP sul prosciutto?
Significa denominazione di origine protetta: il nome del prosciutto è legato a una zona precisa. Il consorzio del prosciutto friulano elenca il marchio nel paese d'origine, mentre il crudo parmense è attribuito a una società del gruppo.
Quando è nato il primo stabilimento?
Nel 1969 aprì a San Daniele il primo prosciuttificio, venticinque anni dopo la prima bottega di macelleria vicino a Trieste. Da allora il crudo di quella zona è il cuore della produzione.
Dove si trova il prosciutto Principe?
Negli ipermercati e nelle gastronomie specializzate in prodotti italiani. Si vende intero o in vaschette affettate; il cotto e i wurstel sono prodotti a parte, fuori dal crudo stagionato.
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