Principe (Принчіпе)
Інші назви: Principe di San Daniele, Principe di San Daniele S.p.A., Принчіпе
Principe (Принчіпе), повна назва Principe di San Daniele — італійська марка сиров'ялених окостів і м'ясних делікатесів із Сан-Даніеле-дель-Фріулі, заснована 1945 року.
Principe (Принчіпе), повною назвою Principe di San Daniele, — італійська марка сиров'ялених окостів і інших м'ясних делікатесів, у центрі якої Prosciutto di San Daniele. За даними галузевої преси, її 1945 року заснував Стефано Дукцевич як невелику м'ясну справу поблизу Трієста. В асортименті також Prosciutto di Parma, speck, брезаола, панчета й салямі.
За галузевим портретом компанії, перший завод San Daniele відкрито 1969 року, а 2000-го куплено King's, колишній бізнес Nestlé. За повідомленнями галузевої преси, 13 грудня 2021 року Rigamonti, виробник брезаоли з Вальтелліни, підписав угоду про купівлю Gruppo King's; марка Principe та її заводи перейшли до Rigamonti в угоді 2021–2022 років. Консорціум San Daniele вказує Principe в Сан-Даніеле-дель-Фріулі.
В асортименті: Prosciutto di San Daniele у списку консорціуму; Prosciutto di Parma, який за списком консорціуму Парми робить SIA.MO.CI. S.r.l. (Gruppo Principe) у Ланґірано; а також speck, брезаола, панчета, салямі й нарізка в упаковках. Варена шинка та вурстель теж існують, але це варені вироби.
Якщо Rigamonti, нинішній власник, — спеціаліст із брезаоли, то Principe збудовано навколо шинки: San Daniele і Parma на першому місці, інші в'ялені вироби йдуть слідом.
Логотип із дубовим листком, за галузевим портретом, позначає назву Principe на шинках DOP і лотках із нарізкою. Рис і печиво під назвою Principe — інші марки з такою самою назвою. Шинку зазвичай шукають у гіпермаркетах та італійських спеціалізованих крамницях.
Факти
| Країна | Італія |
|---|---|
| Регіон | Сан-Даніеле-дель-Фріулі (Удіне); раніше Сан-Дорлиго-делла-Валле, Трієст |
| Лінійка дому | Prosciutto di San Daniele, Prosciutto di Parma, speck, брезаола, панчета, салямі, нарізка |
| Сировина | Prosciutto di San Daniele DOP, Prosciutto di Parma DOP (списки консорціумів) |
Як пов’язано з темою «М'ясні делікатеси»
Principe (Принчіпе) → вид → Бренди м'ясних делікатесів → вид → 🥓 М'ясні делікатеси
Зв’язки
- Входить до
- Бренди м'ясних делікатесів
- Схоже й відмінності
- Прошуто ді Сан-Даніеле (Prosciutto di San Daniele), 🍖 Прошуто ді Парма (Prosciutto di Parma)
Часті запитання
Чи Principe — це той самий бренд, що рис чи печиво?
Ні. Рис і печиво під назвою Principe належать іншим виробникам. Ця марка — Principe di San Daniele, італійська шинка та інші в'ялені м'ясні делікатеси з центром у Сан-Даніеле.
Кому належить Principe?
За даними галузевої преси, Rigamonti, виробнику бризаоли з Вальтелліни, підписавши 13 грудня 2021 року купівлю групи King's. Марка й заводи перейшли до Rigamonti в угоді 2021–2022 років.
Чим сан-даніельська шинка відрізняється від пармської?
Це дві різні італійські шинки захищеного походження. Сан-Даніеле витримують у містечку Сан-Даніеле-дель-Фріулі, а пармську — поблизу Лангірано, де марка теж має виробництво; обидві є в асортименті марки.
Що означає дубовий листок на упаковці?
За галузевим портретом компанії, це логотип, який позначає назву марки на шинках із захищеним походженням і на нарізці в лотках. Він допомагає відрізнити її від однойменних рису чи печива.
Де в Україні шукати цю шинку?
У гіпермаркетах та магазинах італійських продуктів. Шинку продають цілим шматком або нарізкою в лотках, а варені вироби й віденські сосиски лежать поза в'яленими делікатесами.
Що далі прочитати
- 🍖 Прошуто ді Парма (Prosciutto di Parma) — Прошуто ді Парма — італійський сирий окіст із захищеною назвою PDO, виготовлений лише з ноги важких італійських свиней і морської солі та витриманий щонайменше 14 місяців на пагорбах на південь від Парми.
- Прошуто ді Сан-Даніеле (Prosciutto di San Daniele) — Прошуто ді Сан-Даніеле (Prosciutto di San Daniele) — італійський PDO-окіст із Фріулі: задня нога важкої свині з ратицею, лише морська сіль і щонайменше 400 днів витримки.
Схожі
Fratelli Beretta (Фрателлі Берета) · Rovagnati (Рованьяті) · Fiorucci (Фіоруччі) · Rigamonti (Рігамонті) · Villani (Віллані) · Hénaff (Енаф)
ℹ️ Перероблене м'ясо Міжнародне агентство з вивчення раку (ВООЗ) відносить до канцерогенів групи 1: за оцінкою ВООЗ, кожні 50 г на день підвищують ризик раку кишківника приблизно на 18 %.